La cuisine de Kokie

2009-01-19T08:15:00.003-05:00

Bonjour!

Depuis quelques temps sur mon blog il y a des problèmes de connexion , que je ne connais pas la raison? alors je me suis partie un autre blog l'assiette de Kokie.
Je vais toutes tranférée les recettes dans mon nouveau blog. Merci a tous de suivre

Kokie xxxx

Voici le nouveau lien de mon blog
l'assiette de Kokie

Croustillant aux poires

2008-11-02T09:49:00.004-05:00

2 boîtes (796ml chacune de poires en jus, tranchées)

1/4 tasse cassonade bien tassée

2c . à soupe jus citron

1c. à soupe farine tout usage

1/4 à 1/2 à thé gingembre moulu

Garniture

1 tasse gruau à cuisson rapide

1/2 tasse cassonade bien tassée

1/3 tasse farine de blé entier

1c. à thé cannelle

1/4 tasse son naturel

1/4 tasse margarine molle

1-Préchauffer le four à 350f. Graisser légèrement ou vaporiser d'un enduit anticollant un plat allant au four.

2- Égoutter les poires, mais en réservant 3/4 tasse de jus. Dans un plat, mélanger les poires, le jus de citron, la farine et le gingembre.

3-Garniture: dans un bol, mélanger le gruau, le sucre, la farine la cannelle et le son. Incorporer la margarine en utilisant le mélangeur ou deux couteaux. Repartir sur les poires.

4- Cuire de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la préparation bouillonne.

Donne 8 portions

Source: livre, Survivre à l'heure du souper

Pâte à pizza à la bière (map)

2008-10-26T07:31:00.003-05:00

1 tasse de bière
1 c. à table de shortening (ou de beurre)
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
2 2/3 tasses de farine blanche ou non-blanchie
1 1/4 c. à thé de levure pour map
Verser les ingrédients dans le robot,
selon l'ordre suggéré par le fabricant et
régler le robot à Dough.
À la fin du cycle, retirer la pâte de l'appareil
et la déposer sur une surface légèrement farinée.
Graisser la ou les plaques
(deux rondes de 12 pouces ou une de 14 pouces
ou une rectangulaire de 15 par 10 pouces).
Les saupoudrer de farine de maïs si désiré.
Abaisser la pâte et la déposer sur la plaque ou
l'étirer comme ils font dans les pizzerias.
Garnir de vos ingrédients préférés et cuire
au four à 425 degrés durant 15 à 25 minutes
ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que
le fromage fasse des bulles.
Si vous avez une map de 2 livres,
vous pouvez faire 1 fois et demi la recette, mais pas 2...
Votre couvercle va ouvrir.
Elle se congèle très facilement,
vous la sortez du congélateur et la déposez dans un
bol huilé avec un linge humide dessus jusqu'à ce
qu'elle soit dégelée. Je la fais souvent le matin et je
la mets au frigo jusqu'au souper, juste à la sortir 30
à 60 minutes d'avance pour qu'elle soit à la
température de la pièce.

source:ici

P'tits pains fantastiquement bons et si simples

2008-10-20T12:55:00.003-05:00

Pour environ 28 petits pains

1 tasse(250ml) d'eau tiède
2 c. à tab(2 c. à soupe) de levure instantanée
2 oeufs
1/3 tasse(80ml) d'huile végétale
1/2 tasse(125ml) de sucre
2 tasses(500ml) d'eau tiède
1 c. à thé(1 c. à café) de sel
3 tasses(700ml) de farine

4 à 5 tasses de farine supplémentaire

Mélanger l'eau tiède et la levure instantanée et laisser reposer à la lumière du four 5 minutes.Pendant ce temps,mélanger le reste des ingrédients(sauf le 4 tasses de farine).Une fois les 5 minutes passé,ajouter le mélange de levure et d'eau et incorporer les 4 à 5 tasses de farine supplémentaire.Bien mélanger et laisser lever à la lumière du four 15 minutes.Une fois ce laps de temps écoulé,vous pourrez alors former de petites boules de pâte(attention la pâte sera très collante,vous pouvez mettre un peu de farine sur vos mains) que vous déposerez dans des moules à muffins au préalable beurré.Laisser alors monter la pâte un 15 minutes supplémentaire toujours à la lumière du four et faites cuire à 350 F pendant 15 à 20 minutes.Dégustez encore chaud!

source: Ma cuisine de tous les jours

Brownies au Nutella

2008-09-21T10:33:00.002-05:00

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 à 40 minutes

Rendement : 16 morceaux
Ingrédients

•125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie

•1 ml (1/4 c. à thé) de sel

• 2 œufs

• 250 ml (1 tasse) de tartinade aux noisettes (de type Nutella)

• 125 ml (1/2 tasse) de cassonade

• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

• 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé fondu, tempéré

PréparationPlacer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Tapisser le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté. Beurrer les deux autres côtés.
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, fouetter les œufs, la tartinade aux noisettes, la cassonade et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène, soit environ 2 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le beurre fondu.
Répartir dans le moule. Cuire de 35 à 40 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte avec des grumeaux et non pas complètement propre.
Laisser refroidir dans le moule, soit environ 2 heures. Démouler et couper en carrés.
Servir tiède ou froid.

Source:Ricardo

Torte Bretonne aux bleuets

2008-08-31T04:32:00.004-05:00

Ingrédients:
1/3 tasse (75 g) de beurre
1 oeuf battu
3/4 tasse (150 g) de sucre
3 cuil. à thé (12 g) de poudre à pâte
1 tasse (135 g) de farine
1 pincée de sel
3/4 tasse (185 g) de lait
1 cuil. à thé (5 ml) de vanille

À mélanger ensemble:
2 tasses (300 g) de bleuets
1 autre tasse (135 g) de farine

Sucre à la crème blanc :
1/2 tasse (115 g) de beurre
3/4 tasse (150 g) de sucre blanc
1/4 tasse (60 g) de crème

Étapes:Crémer le beurre avec l’oeuf. Ajouter le sucre et bien mélanger.Tamiser les ingrédients secs et ajouter en alternant avec le lait.Ajouter délicatement le mélange de bleuets (plier dans la pâte).Mettre dans un moule beurré et cuire environ 50 minutes à 350 °F.J'ai utilisé un moule à charnière de 9 po. de diamètre par 2 1/2 po d'épaisseur.

Sucre à la crème blanc:
Fondre le beurre dans un petit chaudron.Ajouter le reste et mijoter quelques minutes.Piquer le gâteau cuit avec une brochette en bois et verser le glaçage sur le dessus du gâteau.Laisser tiédir.

source: j'ai pris la recette dans la cuisine de blanc-manger

Tablettes de céréales

2008-08-27T10:36:00.004-05:00

25 tablettes
Préchauffer le four à 350f

1 1/3 tasse flocons d'avoine
2/3 tasse raisin secs
1/2 tasse flocons de son
1/3 tasse noix de coco non sucrée
3 c à soupe brisures de chocolat
2 c à soupe pacanes hachées
1 c à thé bicarbonate de soude
1/4 tasse beurre d'arachide
1/4 tasse cassonade
3 c à soupe de margarine ou beurre
3 c à soupe miel
1 c à thé vanille

1- Dans un grand bol, déposer les raisins, la noix de coco, les brisures de chocolat, les pacanes et le bicarbonate de soude. Bien mélanger.

2- Dans une petite casserole, mélanger à feu moyen le beurre d'arachides , la cassonade, la margarine, le miel et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, environ 30 secondes , verser dans les ingrédients secs et bien mélanger. Étendre la préparation au fond du moule et bien la presser. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le dessus. Laisser refroidir complètement avant de couper en tablettes.

Plat carré allant au four(9x9po)
vaporisé d'enduit végétal

conseil: Remplacer les raisins par des dattes hachées.

Éviter de trop cuire la préparation.

Préparer jusqu'à 2 jours à l'avance et conserver dans une boîte à biscuit en métal.

Source:livre nos meilleures recettes pour mieux vivre avec le diabète

Boulettes de poulet à la sauce aigre-douce

2008-08-27T09:56:00.004-05:00

8 portions

375g poulet haché

1/4 tasse oignons finement hachés

2 c à soupe de ketchup

2 c à soupe chapelure

1 oeuf

2 c à thé d'huile d'olive

2 c à thé ail émincé

1/3 tasse oignons hachés

2 tasses jus tomate

2 tasses jus d'ananas

1/2 tasse sauce chili

2 tasses riz blanc

1- Dans un bol , bien mélanger le poulet les oignons, le ketchup, la chapelure et l'oeuf. Façonner en boulette ( chacune 1 c à soupe)

2- Dans une grande poêle à frire , faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile à feu moyen pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient attendris. Verser le jus de tomate, le jus d'ananas, la sauce chili et déposer les boulettes de viande. Couvrir et laisser mijoter de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites.

3- Pendant ce temps , amener 4 tasses d'eau à ébullition et y faire cuire le riz à feu doux et à couvert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert. Servir les boulettes de viande sur un lit de riz

vous pouvez préparer jusqu'à 2 jours à l'avance, réchauffer à feu doux. Les boulettes se conservent 6 semaines au congélateur. Un plat tout aussi délicieux après avoir été réchauffé

source:livre nos meilleures recettes pour mieux vivre avec le diabète

Mousse au chocolat glacé

2008-08-27T09:40:00.003-05:00

4 portions

4 oz de chocolat mi-sucré
4 c . à soupe d'eau
4 oeufs ( blancs et jaunes séparé)
1 tasse de crème à fouetter
4 c . à soupe de sucre

1- Dans une casserole moyenne, faire fondre le chocolat avec l'eau à feu doux. Bien surveikller, car le chocolat brûle facilement. Laisser tiédir 5 minutes.

2-Lorsque le chocolat est à la température ambiante, ajouter les jaunes d'oeufs et battre à l'aide d'un fouet 1 minute.

3- Dans un autre bol, fouetter la crème en ajoutant graduellement le sucre jusqu'à la formation de pics et ajouter au mélange chocolaté.

4- Dans un bol propre, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics, environ 4 minutes et , en utilisant une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement au mélange.

5- Verser dans un bol ou des coupes individuelles et placer au congélateur pendant environ 4 heures.

Sortir les mousses au chocolat 5 minutes avant de les servir.

source: livre; c'est moi qui l'ai fait

Clafoutis

2008-08-27T09:17:00.004-05:00

6 portions

1 noix de beurre ( il s'agit d'un terme culinaire qui signifie de la grosseur d'une noix, on dit aussi noisettes de beurre, les morceaux sont alors plus petits)

2 tasses de fruits frais ( cerises, bleuets, framboises ou un mélange)

2 oeufs

3/4 tasse de lait

4c . à soupe de sucre

1/2 tasse de farine

1 pincée de sel

1- Beurrer généreusement un moule allant au four, préférablement en porcelaine ou en verre.

2- Déposer les fruits dans le moule

3- Battre les oeufs avec le lait et ajouter le sucre, une cuillerée à la fois. Bien mélanger avant d'ajouter la farine et le sel

4- Verser le mélange sur les fruits.

5- Mettre au four à 350f, 45 minutes. Le clafoutis est prêt lorsqu 'un couteau enfoncé en ressort propre. Si la pâte y adhère, prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes.

Le clafoutis se déguste aussi bien tiède que froid.

Gâteau Reine-Élisabeth

2008-08-27T09:04:00.002-05:00

10 portions

1 tasse de dattes hachées finement
1 tasse d'eau bouillante
1/4 tasse de beurre
2/3 tasse de sucre
1 oeuf
1 1/2 tasse de farine
1c. à thé de bicarbonate de soude
1c. à thé de poudre à pâte
1c. à thé de vanille

Sauce
5c. à soupe de beurre
7 c. à soupe de cassonade
3c.à soupe de crème 35%
2/3 tasse de noix de coco séchée

1- Faire tremper les dattes dans l'eau 30 minutes

2- Dans un bol, battre le beurre en pommade (pour obtenir une consistance crémeuse). Ajouter le sucre et l'oeuf. Bien battre avant d'ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, les dattes avec l'eau et la vanille.

3- Verser dans un moule carré de 9 po beurré et fariné et cuire au four à 350f, 30 minutes jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.

4- Quelques minutes avant la fin de la cuisson du gâteau, préparer la sauce; dans une petite casserole, à feu moyen, laisser fondre le beurre, ajouter la cassonade et la crème et cuire 1 minute. Retirer du feu, incorporer la noix de coco et verser sur le gâteau encore chaud.

source: livre, c'est moi qui l'ai fait!

Salsa gratinée

2008-08-27T07:08:00.003-05:00

Cette salsa n'a qu'un défaut: on ne peut s'arrêter d'en manger quand on y a goûtée!

4 portions

facile et rapide

Natchos (environ 50)

1 tasse de salsa du commerce ou maison

1 tasse de cheddar râpé

1- Disposer les natchos sur une plaque à pizza en les superposant quelque peu

2- Éparpiller des cuillerées de salsa sur les natchos. Garnir de fromage

3- Mettre au four à 400f, 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage doré légèrement.

Muffins à la crème et noix de coco

2008-08-21T05:54:00.002-05:00

Portions: 10
1 1/4 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de vanille
1/4 c. à thé d'extrait d'amande
2/3 tasse (175 ml) de crème épaisse ou légère
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
1 3/4 tasse de noix de coco sucrée
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser 12 moules à muffins (ou utiliser des moules en papier)Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Mettre de côté.Brasser la vanille et l'extrait d'amande dans la crème.Dans le bol du mélangeur électrique, mettre en crème le beurre. Ajouter le sucre graduellement et battre jusqu'à ce que se soit léger.Ajouter les oeufs et bien mélanger. À basse vitesse ajouter la farine en alternant avec la crème.(en commençant avec la farine et en terminant avec celle-ci). . Ajouter la noix de coco et mélanger juste ce qu'il faut.Remplir les moules de pâte et cuire au four 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

envoyé par Lili4

Cigares au chou (II)

2008-08-13T06:43:00.002-05:00

Moi je l'ai fait dans la mijoteuse 6 heures a High. Très bon!

1 chou

Garniture:

1/2 livre (225 g) de veau

1/2 livre (225 g) de boeuf ( moi 360 g)

1/4 tasse (50 ml) d'oignon haché

1/4 tasse (50 l) de riz non cuit

1/2 c. à thé (10 ml) de sel

1 oeuf battu ( pas mis)

1/4 tasse (50 ml) d'eau ( moi petit jus v8 156 ml )

Sauce:

3 tasses de jus de tomates ( 4 tasses)

3c. à thé de jus de citron

1/4 tasses de cassonade

1c. à thé de sel

1/4 de c. à thé de poivre

Une pincée de piments rouges séchés

1 gousse d'ail

Etapes
Faire Blanchir le chou.
En défaire les feuilles une à une.
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture.
Façonner le mélange en forme de cigares.
Garnir les feuilles de chou de ces cigares.
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce; verser sur les cigares.
Mettre au four à 160°C pendant 1 1/2 à 2 heures

Source:carole

club matin

2008-08-11T12:10:00.003-05:00

3 tranches de pain toasté

1 oeuf bien cuit

1 tranche de fromage

salade

quelques tranches de tomate

2 tranche de bacon cuit

mayonnaise a votre goût!

Brioches du p'tit déjeuner

2008-08-08T09:50:00.003-05:00

Ingrédients
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1 tasse (250 ml) de beurre fondu
1 tasse (225 g) de sucre
1 c.à thé (3 g) de cannelle
3 tasses (525 g) de farine
2 c.à soupe (6 g) de poudre à pâte
1/2 c.à thé (2,5 g) de sel
1 tasse (250 ml) de lait
2 oeufs

Etapes
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Dans un bol, mélanger la cassonade, 1/4 tasse (65 ml) de beurre fondu et répartir le mélange dans des moules à muffin. Réserver.
Dans un bol, mélanger 1/2 tasse (112 g) de sucre, 1/4 tasse (65 ml) de beurre fondu et la canelle. Réserver.
Dans un bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer 1/2 tasse (112 g) de sucre.
Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs et 1/2 tasse (120 g) de beurre fondu. Combiner cette préparation avec les ingrédients secs. Mélanger à la fourchette.
Pétrir une dizaine de fois, puis abaisser avec un rouleau à pâte pour obtenir un carré de 12x16 pouces (30x40 cm).
Etendre le mélange de sucre, beurre et cannelle sur la pâte.
Rouler dans le sens de la longueur en prenant soin de replier les bords sur eux-mêmes.
Tailler en 12 morceaux et les disposer dans le moule à muffins.
Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à doré.

Source: recettes.qc.ca

croquants au chocolat

2008-08-05T07:01:00.002-05:00

1/4 tasse de margarine
6 oz de grains de chocolat
1/4 tasse de sirop de maïs
1c . à thé de vanille
1 1/2 tasse de sucre à glacer
2 tasses de céréales de ( Rice Krispies)

Graisser un moule carré de 8 pouces.
Dans une grande casserole, faire fondre la margarine et le chocolat à feu doux.
Ajouter le sirop de maïs et la vanille en brassant jusqu'à consistance crémeuse.
Retirer du feu.
Incorporer les ingrédients restants et brasser à fond.
Étaler ce mélange dans le moule graissé en pressant bien avec une fourchette. Réfrigérer et couper en carrés de 2 pouces.
Donne 16 carrés.

Source: livre de Johanne Julien Recettes faciles

Glaçage au chocolat

2008-08-04T20:31:00.002-05:00

1/3 tasse de beurre ramolli
2 tasse de sucre à glacer
1 oeuf
1/3 tasse de cacao
3/4 c. à thé vanille

Dans un bol moyen, défaire le beurre en crème avec un batteur électrique. Ajouter le sucre à glacer, l'oeuf, le cacao et la vanille en brassant bien après chaque addition. Battre à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse et lisse.

Suffisant pour glacer un gâteau de 13''x 9 ''

Source: livre de Johanne Julien

Glaçage au caramel

2008-08-04T20:25:00.002-05:00

3c . à table de margarine
2c. à table de lait
1/2 tasse de cassonade
2 tasses de sucre à glacer bien tamisé
1/2 c. à thé de vanille

Dans une grande casserole, mélanger la margarine, le lait et la cassonade. En brassant, faire chauffer jusqu'à ce que le tout soit fondu. Retirer du feu . Ajouter le sucre à glacer et la vanille. Brasser à fond jusqu'à texture lisse. Verser aussitôt sut le gâteau refroidi.

Suffisant pour glacer un gâteau de 13''x9''

Source: livre de Johanne Julien

Gâteau blanc

2008-08-04T20:12:00.002-05:00

2 1/4 tasse de farine
4c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
3/4 tasse de beurre ramolli
1 1/2 tasse de sucre
4 oeufs
1 tasse de lait
1c à thé de vanille

Chauffer le four à 350 f
Graisser et enfariner deux moules à gâteaux ronds de 9 pouces.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger le beurre avec le sucre au batteur électrique. Incorporer les oeufs et mélanger à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes.
Incorporer les ingrédients secs réservés en alternant avec le lait. Bien mélanger. Ajouter la vanille et brasser à fond. Verser la pâte dans les moules. Faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus ne garde pas l'empreinte du doigt.
Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler.
Refroidir complètement et glacer à votre goût

Source: livre de Johanne Julien recettes faciles de tous les jours comme à la maison

crêpes aux bleuets

2008-08-04T19:34:00.003-05:00

1 oeuf battu
1 1/2 tasse de lait
3 c. à table d'huile
1/4 c. à thé de vanille
1 1/3 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
1c. à table de poudre à pâte
1/2 c . à thé de sel
1 tasse de bleuets frais ou surgelés, non dégelés
1/2 c à thé de zeste de citron
Sirop d'érable

Dans un petit bol, mélanger l'oeuf battu, le lait, l'huile et la vanille. Mettre de côté.

Dans un autre bol mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les bleuets et le zeste de citron. Bien mélanger.

Faire un puits au milieu des ingrédients secs et y verser le mélange de liquide d'un seul coup. Brasser vivement jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. Graisser une poêle et y verser un peu de pâte. Laisser cuire jusqu'à apparition de bulles sur le dessus et dessous doit être doré. Retourner et cuire de l'autre côté. Servir aussitôt avec du sirop d'érable

Donne environ 5 crêpes de 5 pouces.

Source: livre de Johanne Julien recettes faciles de tous les jours comme à la maison

Bâtonnets glacés veloutés

2008-08-04T19:27:00.003-05:00

3/4 tasse de jus d'orange congelé,concentré . non dilué
3/4 tasse de lait
1 tasse de yogourt nature

Mélanger tous les ingrédients. Verser ce mélange dans un moule à glaçons (genre popsicle). Faire congeler jusqu'à très ferme

Source:livre de Johanne Julien recettes faciles de tous les jours comme à la maison

Filets à l'italienne

2008-08-02T11:41:00.002-05:00

1 lb de filets de poisson à chair blanche
2 c. à table d'huile
1 oignon moyen haché fin
2 gousse d'ail écrasées
3/4 tasse de champignons tranchés
1 boîte de 14 oz de tomates italiennes égouttées
1c. à table de persil haché
1/2 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
1 feuille de laurier
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

Chauffer le four à 375f. Bien graisser un plat à gratin. Déposer les filets de poisson dans le plat. Mettre de côté. Dans un poêlon faire chauffer l'huile à feu vif et t faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les champignons, les tomates, le persil, les épices italiennes et la feuille de laurier. Laisser mijoter le tout à découvert pendant 5 minutes. Verser cette sauce sur les filets de poisson. couvrir et faire cuire au four pendant 25 minutes. Après ce temps, retirer la feuille de laurier et saupoudrer le fromage sur le dessus. Remettre au four à découvert pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Source:Livre de Johanne Julien

Garniture à sandwiches aux oeufs

2008-08-02T11:36:00.002-05:00

4 oeufs cuits durs hachés
1/2 tasse mayonnaise
1/4 c. à thé de sel
1c. à thé de relish
1/2 c. à thé de moutarde
1/4 tasse de céleri haché fin

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients ensemble, couvrir et conserver au réfrigérateur.

Donne 1 1/4 tasse de garniture

Garniture à sandwiches au poulet

2008-08-01T18:31:00.002-05:00

1 tasse de poulet cuit haché
1/4 de tasse de mayonnaise
1/4 de tasse de céleri haché fin
1/4 c. à thé de sel
1c. à table de ciboulette hachée

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédient ensemble. Couvrir et conserver au réfrigérateur.

Donne 1 1/2 tasse de garniture

Riz frit à la chinoise

2008-08-01T18:19:00.002-05:00

2 c. à table d'huile
3 tasses de riz cuit refroidi
1 ou 2 c. à table de sauce soya
1c. à thé de cassonade

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le riz cuit froid et tourner pour bien enrober le riz d'huile. Ajouter 1c. à table de sauce soya et la cassonade et faire frire en tournant sans arrêt jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. Goûter et ajouter de la sauce soya au goût. Réduire le feu et laisser cuire doucement en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit chaud et fumant. Servir aussitôt

Source:livre;Recettes faciles de tous les jours comme à la maison de Johanne Julien

Carottes au sirop d'érable

2008-08-01T18:03:00.003-05:00

5 carottes moyennes pelées, tranchées en diagonale
1c. à table de beurre
1/2 c. à thé de sel
2c . à table de sirop d 'érable
1/2 c. à thé de menthe hachée

Faire cuire les carottes pendant 10 minutes à l'eau bouillante ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore fermes. Égoutter en conservant 1/4 tasse de liquide. À ce liquide ajouter le beurre le sel et le sirop d'érable. Incorporer le tout aux carottes. Faire chauffer doucement. Déposer les carottes avec la sauce dans un plat de service et saupoudrer de menthe. Servir très chaud.

Source: Livre ; recettes faciles de tous les jours comme à la maison de Johanne Julien

Shortcake aux fraises

2008-07-31T07:21:00.002-05:00

DÉLICIEUX!!!!!!

Habileté: Facile

Temps de préparation: 10 mins

Temps de cuisson: 10 mins

Donne: 6 portions

4 tasses fraises, équeutées et tranchées

1/4 tasse sucre

2 tasses farine tout usage

3 c. à table sucre

1 c. à table poudre à pâte

1 c. à thé sel

1/3 cup Margarine

3/4 tasse lait

1 tasse crème à fouetter

2 c. à table sucre

sucre à glacer (pour saupoudrer)

Préchauffer le four à 450° F (230° C). Mélanger les fraises et le sucre puis réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer la margarine en la coupant à l'aide d'un couteau à pâtisserie jusqu'à consistance granuleuse. Ajouter le lait et mélanger doucement à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une pâte.Sur une plaque à biscuit tapissée d'un papier parchemin, déposer 6 cuillères à table combles de pâte à intervalles de 2 pouces (5 cm). Cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que légèrement doré. Laisser refroidir complètement sur une grille. Assemblage des shortcakes: à l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème et le sucre jusqu'à l'obtention de pics mous. À l'aide d'un couteau dentelé, couper les shortcakes à l'horizontale. Déposer de la crème fouettée sur chaque base, ajouter des fraises et couvrir de l'autre moitié de shortcake. Saupoudrer de sucre à glacer.

Source:Pour tout vous dire .ca

carré choco-guimauve

2008-07-30T06:24:00.002-05:00

Pour un dessert rapide à faire!
Recette que j'ai prise sur la boîte des biscuit Graham P'tit Abeille

Vous n'avez qu'à suivre les 2 étapes simples:

1-Chauffer le four à 350f. Placer 15 biscuit graham P'tit Abeille en une seule couche sur une plaque. Garnir chacun avec 6 grains de chcolat mi-sucré et 1 grosse guimauve

2- Cuire au four 5 minutes ou jusqu'à ce que les guimauves commencent à gonfler. Couvrir chaque guimauve d'un autre biscuit; presser légerement ensemble`.

Donne 15 portions

Carrés aux fraises de Mandoline

2008-07-29T07:17:00.001-05:00

Ingrédients
3/4 tasse de farine
1/3 tasse de cassonade
1 1/4 tasse de flocons d'avoine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
2/3 tasse de beurre
1 gros oeuf
1/2 tasse de crème sure
2 tasses de fraises fraîches
1/4 tasse de sucre
4 c. à table d'eau
2 c. à table de fécule de maïs

Etapes
Dans une casserole, à feu très doux, mélanger les fraises et le sucre.
Diluer la fécule de maïs dans l’eau et incorporer au mélange de fraises.
Augmenter un peu la chaleur du feu et en brassant avec une cuillère de bois, cuire environ 7 minutes jusqu'à épaississement. Laisser refroidir complètement.
Battre l'œuf et y ajouter la crème sure. Bien mélanger. Incorporer délicatement à la préparation aux fraises. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d'avoine et la poudre à pâte.
Ajouter le beurre avec un coupe pâte ou deux couteaux jusqu'à l'obtention d'un mélange grumeleux.
Avec les doigts, presser la moitié du mélange dans un moule carré graissé de 8 pouces. Couvrir avec la préparation aux fraises et ajouter l'autre moitié du mélange sur le dessus, en pressant légèrement.
Cuire au four à 350°F environ 30 minutes. Hausser la chaleur du four à "grill" et laisser dorer quelques minutes de plus en surveillant de près.
Laisser refroidir complètement et couper en carrés. Conserver au réfrigérateur.

Note
Vous pouvez remplacer la crème sure par du yogourt nature. L'idéal est d'utiliser des fraises fraîches pour faire cette recette, mais si vous devez utiliser des fraises congelées, il faut ajouter 1 c. à table de fécule de maïs supplémentaire afin d'obtenir une garniture ferme et des carrés qui se tiennent bien.

Sources:recettes.qc.ca

Gâteau pruneaux-choco

2008-07-28T07:00:00.002-05:00

GÂTEAU PRUNEAUX-CHOCO
Mélange #1-
1/2 tasse de beurre ou margarine
-1/2 tasse de cassonade
-1/2 tasse de sucre
-2 oeufs-
1/2 tasse de laitMélange
#2-
1 1/2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 tasse de noix
-1/2 tasse de pépites de chocolat
-1 tasse de pruneaux hachés
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)Ajouter le mélange #2 et le laitMettre dans un moule carré de 8x12 po beurréCuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 45 minutes, sur la grille du centreRefroidirGarnir de glaçage au chocolat

GLAÇAGE AU CHOCOLAT-1/2 tasse de lait-1/3 tasse de beurre ou margarine fondu-1/2 tasse de cacao-3 1/2 tasses de sucre à glacéBien mélanger à la mixetteRéfrigérer 30 minutes avant de glacer le gâteau

Source: les douceurs de genny

Bretzel mou

2008-07-26T10:48:00.003-05:00

Recette que j'ai prise chez albijos

1 1/4 tasse de bière à la température pièce (300 ml)
1 1/4 c. à thé de sel
2 c. à soupe de sucre granulé
1 c. à soupe de beurre
3 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de levure pour machine à pain.

GARNITURE:
1 oeuf
1 c. à soupe d'eau
1/4 tasse de sel de mer
Mesurer les ingrédients et les ajouter dans la machine à pain selon
les instructions du fabriquant. (Moi je les ai mis dans cet ordre).

Ne pas mettre les ingrédients de la garniture.

Sélectionner le cycle DOUGH et laisser terminer le cycle.

Mettre la pâte sur une surface légèrement enfariner. Couvrir avec
un grand bol et laisser reposer de 15 à 20 minutes.

Diviser la pâte en 12 portions égales. Rouler chaque portions en
rouleau de 40 cm (16 pouces). ( la prochaine fois je vais en faire 6 gros)

Sur une plaque à cuisson graissée ou avec une feuille de papier
parchemin, faire un cercle avec le rouleau. Prendre un extrémité
et former une partie du bretzel et faire la même chose avec l'autre
extrémité.

-Entre temps préchauffer le four à 350°F.

-Garniture:Dans un petit bol, battre l'oeuf et l'eau.
Badigeonner chaque bretzel de ce mélange et saupoudrer de sel.

-Faire cuire de 20 à 25 minutes.

Riz de la casa grecque

2008-07-23T07:39:00.003-05:00

Très bon!
Une autre belle recette que j'ai prise chez Esther

Ingrédients
1½ tasse riz Uncle ben (le 20 minutes)
2½ tasses eau
2 c. à thé base de poulet
1 oignon haché fin
1 feuille de laurier
1 pincée de laurier
1 pincée de thym
1 pincée d'origan
¼ c. à thé curry
1 c. à table beurre
¼ tasse vin blanc

Mélanger le tout et cuire au four, couvert environ 35 à 40 minutes à 325°F et brasser tous les 15 minutes.
Si vous n'avez pas de vin blanc, ajouter ¼ tasse eau.
Source: Charann

galette a la cassonade

2008-07-20T19:37:00.002-05:00

très bon recette prise chez Dabue

½ tasse de cassonade tassée

1 œuf (extra gros)

3 c. à table de sirop de maïs

½ tasse de beurre

½ c. à thé de vanille

1½ tasse de farine

1 c. à thé de bicarbonate de sodium (comble)

Préchauffez le four à 350°.Mélangez la cassonade, l'oeuf et le sirop de maïs. Battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez le beurre et la vanille la farine et la bicarbonate de soudium.Déposez en portions de 1 c. à table sur une plaque beurrée et farinée.Faites cuire au four environ 12 à 15 minutes.

Muffins "Renversé aux ananas"

2008-07-18T08:59:00.002-05:00

Pour le fond des muffins:
2 cuil. à table (30g) de beurre fondu
1/3 tasse (65g) de cassonade,
tassée 10 cerises au marasquin
2/3 tasse (150g) d'ananas broyés, bien égouttés

Pour la pâte: 1 3/4 tasse (230g) de farine
1/2 tasse (100g) de sucre
2 cuil. à thé (8g) de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé (3g) de soda
3/4 tasse (170g) de babeurre(ou 3/4 tasse de lait(170g) + 2 cuil. à thé de vinaigre) (moi yogourt)
1 gros oeuf, battu
1/3 tasse (65g) d'huile végétale
1 cuil. à thé (5g) d'essence de vanille

Etapes
Garnir 10 moules à muffins de caissettes en papier.
Dans un petit bol, mélanger le beurre avec la cassonade. Répartir ce mélange uniformément au fond de chacune des caissettes en papier.
Placer 1 cerise au milieu du mélange de cassonade.
Étendre une couche d'ananas broyés tout autour de la cerise. Presser les ananas sur le mélange de cassonade. (Réserver).
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le soda.
Dans un petit bol, mélanger l'oeuf, l'huile, le lait et la vanille.
Faire un puits au centre du mélange d'ingrédients secs et y verser en un seul coup le mélange des ingrédients liquides. Mélanger avec une fourchette juste assez pour humecter les ingrédients secs.
Mettre la pâte à muffins sur le mélange d'ananas/cassonade.
Cuire au four à 375°F environ 18-20 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du muffin en ressorte sec.
Attendre au moins 15 minutes avant de démouler les muffins (tête en bas). Servir le muffin à l'envers.

Source: recettes.qc.ca

Crêpe mince de catounette

2008-07-16T19:38:00.002-05:00

3 oeufs
1 1/2 tasse de lait
1 tasse de farine
une pincé de sel
1/4 de tasse de sucre
2 c.à table de beurre

Préparation ;
battre les oeufs ajouter le lait et le beurre fondu ajouter les ingrédients sec et bien battre au malexeurprendre une poêle en fonte mettre un petit morceau de beurre et verser l'équivalent 1/3 de tasse de pâte à crêpe et laisser cuire 2 minutes avant de les tourner et les laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit doré délicieux .Servir avec du sirop d'érable accompagner de fruitsp.s Cette recette donne environ 5-6 belles crêpes.

Source cuisine chic et simple

Trempette à crudités

2008-07-12T13:59:00.003-05:00

Délicieux !

Ingrédients
1 tasse (250 ml) de mayonnaise
1 c. à thé (cc) de paprika
2 c. à thé (cc) miel
2 gouttes sauce tabasco
2 c. à soupe sauce chili
1 c. à soupe oignon haché fin (j'ai remplacer par 1c. à thé oignon en poudre)
1 c. à soupe ketchup
quelques gouttes jus citron
sel ~ poivre
moi j'ai ajouter 1c. à thé de persil

Mélanger le tout et servir avec crudités, tel que carottes, chou-fleur, brocoli, champignons frais, céleri ainsi que du fromage.

Source:esther

Salade de chou sucrée

2008-07-03T11:29:00.002-05:00

Ingrédients
1 tasse mayonnaise
1 tasse sucre
¼ tasse lait
¼ tasse vinaigre
sel ~ poivre
chou râpé
Mélanger le tout et verser sur le chou râpé, réfrigérer quelques heures.
Source:Esther

Smoothie aux raisins

2008-07-01T06:37:00.002-05:00

Portions :2
Temps :préparation :5 min

Ingrédients
500 ml (2 tasses)raisins
500 ml (2 tasses)yogourt nature
125 ml (1/2 tasse)miel
1orange (jus et zeste)
Une pincée cannelle moulue

Préparation
Mettre les ingrédients dans votre mélangeur, mélanger 30 à 60 secondes. Garnir d’une pincée de cannelle.

Source:Maxi

Croquettes de poulet

2008-06-28T11:53:00.003-05:00

ingrédients:
Chapelure Assaisonnée
1/2 tasse de flocons de maïs (Corn Flakes) réduits en chapelure
1/2 tasse de chapelure de pain séché(maison ou du commerce)
1/2 c.thé de paprika
1 c.table de persil séché
1/2 c.thé de poudre d'ail
1/2 c.thé de poudre d'oignon
1 pincée de piment de cayenne (ou au goût)
sel,poivre
4 suprêmes de poulet
1/4 tasse de farine
1 oeuf battu avec 2c.table d'eau

Méthode: Préchauffer le four à 400°F.

CHAPELURE ASSAISONNÉE
Mélanger les chapelures,le paprika,le persil,les poudres d'ail et d'oignon et le piment de cayenne. Saler et poivrer. Réserver
Couper les surprêmes de poulet en cubes de 1 po. Saler et poivrer. Fariner les cubes de poulet. Les tremper dans l'oeuf battu,puis les passer dans la chapelure assaisonnée. Étaler sur une plaque allant au four Cuire de 10 à 15 minutes. Si désirer, servir avec l'une des sauces suggérées ci-dessous.
Suggestions D'accompagnement

Sauce moutarde:
Chauffer 1/2 tasse de miel avec 1/4 tasse de moutarde (dijon), 1 c.thé de sel et 2 c.thé de cari.

sauce barbecue:
Chauffer 1/2 tasse de ketchup avec 1 c.à table de miel et de la poudre de chili ,au goût.

Source:Bon Appetit, recette écrit par Lexibule35

Les crêpes au gruau super-spéciales de Bertrand Lambert

2008-06-26T07:20:00.002-05:00

4 sachets
de Gruau Quaker® instantané à saveur d'érable et cassonade ou cannelle et épices
75 mL (1/3 tasse)
d'huile végétale
300 mL (1 1/4 tasse)
de farine tout usage
1
oeuf battu
15 mL (1 c. à table)
de poudre à pâte
500 mL (2 tasses)
de lait
Préparation: Incorporer les ingrédients secs. Ajouter l'oeuf, le lait et l'huile et remuer juste assez pour humecter les ingrédients secs. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes avant de cuire les crêpes. Utiliser environ 50 mL (1/4 tasse) de pâte pour chaque crêpe. Cuire sur une plaque chauffée à 190°C (375°F) et tourner une seule fois après que des bulles apparaissent dans la pâte (environ 1 minute).

Pour remplacer le gruau instantané avec du Gruau Rapide, Une minute ou Gros flocons, ajouter les ingrédients suivants: 250 mL (1 tasse) de Gruau Quaker® 125 mL (1/2 tasse) de sucre 2 mL (1/2 c. à thé) de sel omettre le gruau instantané
Rendement: 14 crêpes.

Information nutritionnelle (par crêpe):157 Calories; 20 g de glucides; 6,7 g de matières grasses; 1 g de fibres alimentaires.

Source:Quaker

Gelée de jus de fruits pour les petits

2008-06-25T06:54:00.002-05:00

4 sachets de gélatine neutre
4 tasses de jus fruit au choix:orange,canneberge,raisin

Dans un bol, faire gonfler la gélatine dans 1 tasses de jus fruit environ 5 minutes
Dans une casserole, chauffer le reste du jus de fruits au point d'ébullition, ajouter la gélatine gonflée et remuer pour dissoudre.
Verser la préparation dans un moule carré de 9po
Laisser prendre au réfrigérateur i moins 3 heures ou tout une nuit.

Pour démouler tremper quelques secondes le fond du moule dans l'eau chaude et renverser sur une plaque.Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces.

Source: à la di stasio (livre)

Tuiles croustillantes au Rice Krispies

2008-06-25T06:30:00.002-05:00

Pour ajouter du Cette tuile donne du style à une simple glace, à un sorbet ou à une mousse.

6 portions

1/4 tasse de miel ou de sirop de maïs
1 tasse de Rice Krispies
1/2 tasse de pistache hachées grossièrement ou d'amande effilées
Zeste d'orange finement râpé

Préchauffer le four à 350f

Tapisser une plaque à cuisson (10x15po)
de papier parchemein

Dans une petite casserole, chauffer le miel ou le sirop de maïs juste pour liquéfier

Dans un bol , mélanger tous les ingrédients à la fourchette et y incorporer le sirop obtenu.

Étaler le mélange sur une plaque et mettre au centre du four. Après 4 ou 5 minutes, sortir la plaque du four. couvrir la tuile de papier ciré ou de parchemenin et , à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou une spatule, l'amincir le plus possible. Cuire encore 4 à 5 minutes.

Sortir du four et refroidir complètement.

casser en morceaux

Servir avec yogourt,une glace, un sorbet ou une mousse.

Source: à la di stasio (livre)

Sorbet à la mandarine

2008-06-25T06:21:00.002-05:00

4 à 6 portions

2 boîtes de 284 ml de mandarines ou de clémentines

2 à 3 c. à thé de gingembre râpé finement
2c. à soupe de sucre superfin ou granulé
1 ou 2 blancs d'oeufs

Verser le contenu des boîtes de mandarines ou de clémentines dans un sac de plastique hermétique. congeler à plat jusqu'à ce que ce soit bien ferme

Au moment de servir, briser la glace de fruits en morceaux dans un bol du robot culinaire

Ajouter le gingembre et le sucre et broyer en actionnant par touches successives. Ensuite, laisser rouler pour bien émulsifier le sorbet.

Pour favoriser l'émulsion, ajouter 1 ou 2 blancs d'oeufs.

source:à la di stasio (livre)

Muffins multigrains aux pruneaux

2008-06-25T05:59:00.002-05:00

Savoreux, ces muffins! Et ils apportent en prime des fibres et du fer, des élémnents souvent déficients dans l'alimentation courante.

Préparation: 10 min
cuisson: 20 min
12 muffins

3/4 tasse farine tout usage
1/2 tasse farine de blé entier
1/2 tasse gruau à l'ancienne
1/2 tasse germe de blé
1/3 tasse cassonade légèrement tassé
1 1/2 c. à thé poudre à pâte
1c. à thé cannelle
1c. à thé zeste d'orange
1/2 c. à thé bicarbonate de sodium
1 oeuf
1 tasse pruneaux dénoyautés hachés
1 1/4 tasse yogourt nature
3c. à soupe huile de canola

Préchauffer le four à 400f

Dans un grand bol, mélanger les farines, le gruau, le germe de blé, la cassonade, la poudre à pâte la cannelle, le zeste d'orange, le bicarbonate de sodium et réservé.

Dans un grand bol, battre l'oeuf légèrement, puis ajouter les pruneaux, le yogourt et l'huile. Faire un puits au centre des ingrédients secs et incorporer délicatement le mélange liquide en remuant juste assez pour humecter les ingrédients.

Verser la préparation dans des moules à muffins.
Cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher.

Source:boîte à lunch emballante

Muffins explosion de fruits

2008-06-22T07:03:00.003-05:00

Ces muffins tout pleins de petits fruits vous remémoreront les saveurs de l'été lors des grands froids d'hiver. Ils sont tout aussi délicieux préparés avec des fruits surgelés.

1 tasse farine tout usage
1 tasse farine de blé entier
1/2 tasse son de blé ou son d'avoine
1c. à thé poudre à pâte
1/2c. à thé sel
1/2c. à thé bicarbonate de soude
1/4 tasse petits fruits séchés( cerises, bleuets ou canneberges)
1 oeuf
1/2 tasse cassonade légèrement tassée
1 tasse babeurre ( ou yogourt nature)
1/4 tasse huile de canola
2c. à thé zeste de citron
1c. à thé vanille
1 1/2 tasse petits fruits frais, mélangés( fraises, bleuets,framboises ou mûres)
ou 1 paquet (300g) de petits fruits mélangés surgelés non dégelés

préparation 20 min
cuisson 20 min
12 muffins

Préchauffer le four à 400f

Dans un grand bol, mélanger les farines, le son, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et les fruits séchés, et réserver.

Dans un bol, battre l'oeuf légèrement et incorporer la cassonade. Ajouter le babeurre, l'huile, le zeste , la vanille et bien mélanger. Faire un puits au centre des ingrédients secs et incorporer délicatement le mélange liquide et les fruits en remuant juste assez.

À l'aide d'une cuillère, verser la préparation dans des moules à muffins .

cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes su toucher.

Truc:
on peut remplacer le babeurre par une égale quantité de yogourt nature. Ou utiliser 1 tasse de lait auquel on ajoutera 1c. à soupe de jus citron ou de vinaigre. laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant d'utiliser.

Par muffin:
160 calories
3,5 g fibres alimentaires
faible en gras

Source:livre , boîte à lunch emballante

Barres granola

2008-06-09T16:30:00.005-05:00

Préparation: 15 minutes
cuisson: 30 minutes
16 barres

2 oeufs
1 tasse cassonade légèrement tassé
1c.à soupe farine
1/4c. àthé sel
1c. à soupe huile de canola
1c. à thé cannelle
1 1/2 tasse gruau l'ancienne grillé
1/3 tasse raisins secs
1/3 tasse canneberges,abricot ou autres fruits séchés hachés
1/4 tasse brisures de chocolat mi-sucré
1/4 tasse pacanes hachées, amandes effilées ou graines de tournesol rôties.

Préchauffer le four à 325f

Huiler un plat allant au four de 8x11 po

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Étendre la préparation dans un plat de cuisson et cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laisser refroidir, puis couper en barres.

truc:
Lorsqu'on les fait griller, les flocons d'avoine prennent un délicieux petit goût de noisette. Il suffit d'étendre le gruau sur une plaque de cuisson et de la mettre au four préchauffer à 350f, 15 minutes ou jusqu'à le gruau soit légèrement bruni et odorant.

info nutritionnelle:
Ces barres granola fournissent 5 éléments nutritifs essentiels et moins de gras et de sodium que bien des version du commerce. Pour une version encore plus santé, enlever les brisures de chocolat et ajouter plus de noix ou de fruits séchés à la recette.

par barre
132 calories

source: boîte à lunch emballante

Barres granola

2008-06-09T16:30:00.001-05:00

Barre tendres aux perles rouges

2008-06-08T06:56:00.003-05:00

Préparation: 10 min
cuisson:20 min
20 barres

1 tasse farine
1 tasse gruau à l'ancienne
1. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
1 tasse cassonade légèrement tassée
1/4 tasse huile de canola
2 oeufs
1 tasse céréales granola avec raisins ,secs, recette légère
3/4 tasse canneberges séchées

Préchauffer le four à 350f
huiler légèrement un plat 9x13 po

Dans un bol, mélanger la farine, le gruau, la poudre à pâte et le sel

Dans un grand bol, battre avec un malaxeur la cassonade, l'huile et les oeufs jusqu'à homogénéité. Ajouter le premier mélange à la préparation liquide en battant à basse vitesse.

À l'aide d'une cuillère de bois,incorporer les céréales et les canneberges au mélange (la pâte sera plutôt épaisse). Verser la préparation dans le moule .

Cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement ferme au toucher.

Laisser refroidir, puis couper en barres.

Variante:
Remplacer les canneberges par des raisins secs, des dattes hachées, des dés papaye ou des cerises déshydratées.

par barre:
147 calories
26g glucides
2,6g protéines
1,3g fibres alimentaires
3,9g matière grasses
84 mg sodium

Source de fer

Sources: livre boîte à lunch emballante

Soupe au poulet et aux nouilles

2008-06-01T11:15:00.002-05:00

Pour une sensation d'apaisement et de réconfort assurée, quoi de mieux qu'une bonne soupe poulet et nouilles?

Préparation:10 minutes
Cuisson:25 minutes
6 portions (1 1/2 tasse)

2c. à thé huile
1 oignon moyen en dés
1 grosse carotte en dés
2 branches de céleri en dés
1 tasse chou vert émincée
6 tasse (1,5l) bouillon de poulet
1/2 tasse petites pâtes non cuites
poivre
2 c. à soupe de persil séché

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et le chou.
Cuire en remuant souvent pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter le bouillon et amener à ébullition.
Baisser le feu,ajouter le poulet et les pâtes et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Poivrer et incorporer le persil avant de servir.

Variante
Pour une version poulet et riz, remplacer les nouilles par 1/2 tasse de riz non cuit

Sources:livre, boîte à lunch emballante

Tartinade au chocolat

2008-05-29T11:09:00.003-05:00

Très Bon! meilleur que le nutella.

Portions : 3 1/ 3 tasses (825 ml)

Ingrédients

6 carrés (170 gr) chocolat mi-sucré (style Baker’s)

1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs (ou sirop de sucre de canne)

3/4 tasse (150 gr) sucre

1 1/2 tasse (375 ml) crème 15 % Ultra’crème

2 jaunes d’oeufs

2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzéna) délayée dans 2 c. à soupe d’eau

3 c. à soupe de beurre

Dans une casserole, faire fondre à feu moyen le chocolat avec le sirop de maïs et le sucre.Dans un bol, mélanger la crème, les jaunes d’oeufs et la fécule de maïs délayée ; incorporer le tout au mélange de chocolat.Cuire en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe ; retirer aussitôt du feu.Incorporer le beurre et verser dans des pots.

Laisser refroidir et réfrigérer.

Sources:esther

Minestrone

2008-05-27T20:12:00.005-05:00

Préparation:10 minutes

cuisson: 20 minutes

8 portions ( 1 1/2 tasse)

1c. à soupe huile

1 oignon moyen haché finement

1 gousse d'ail hachée finement

1 carottes en dés

2 tasses bouillon de poulet ou de légumes

1 boîte (796ml) de tomates en dés

1 boîte ( 540ml) de pois chiches rincés et égouttés

1 courgette en dés

1/2 tasse petites nouilles non cuites

1 c. à soupe basilic haché ou 1c. à thé basilic séché

3c. à soupe persil haché ou 1c. à soupe de persil séché

parmesan râpé

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon , l'ail et la carotte. Cuire en remuant souvent pendant 5 minutes.

Ajouter le bouillon et les tomates et amener à ébullition.

Pendant ce temps, réduire 1 tasse de pois chiches en purée avec 1/2 tasse d'eau. Verser dans la soupe.

Baisser le feu, ajouter le reste des pois chiches, les dés de courgette et les nouilles et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.

Incorporer le basilic et le persil.

Servir avec du parmesan

Trucs:

Pour une soupe moins épaisse, ajouter du jus de tomate, du bouoillon ou de l'eau.

Le fait de réduire une partie des pois chiches en purée, permet de mieux les faire passer.(pour les enfants)

Dans la plupart des recettes, on peut remplacer les légumineuses sèches par des légumineuses en conserve. Comme celles-ci sont déjà cuites, il s'agit de les ajouter à la fin de la cuisson. 1 tasse de légumineuses sèches équivalent à 2 à 3 tasses de légumineuse cuites ou à une boîte de de 540ml (19 oz) de légumineuses en conserve.

Par portion:

calories:165

glucides:27g

Proteines:7,0g

fibres alimentaires: 3,8g

matières grasses:3,6g

sodium:565mg

Excellente source de vitamine A et d'acide folique.

Bonne source de magnésium et de fer.

Source de vitamine C, de calcium et de fibres

Sources:Livre, boîte à lunch emballante

Poulet grillé à la bruschetta

2008-05-25T19:19:00.001-05:00

1/4 tasse de vinaigrette Tomate confite et origan SIGNATURE KRAFT, divisée

4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g)

1 tomate, finement hachée

1/2 tasse de fromage râpé Italiano 4 fromages KRAFT

1/4 tasse de basilic frais haché, ou 1 c. à thé de basilic séché

PLACER une grande feuille de papier d'aluminium renforcé sur la moitié de la grille du barbecue; préchauffer le barbecue à température mi-élevée. Verser 2 c. à soupe de la vinaigrette sur le poulet dans un sac en plastique refermable et sceller le sac. Retourner le sac à plusieurs reprises pour bien enduire le poulet de vinaigrette. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes. Retirer le poulet du sac; jeter le sac et la marinade.
GRILLER le poulet sur le côté du barbecue non couvert de papier d'aluminium pendant 6 min. Entre-temps, mélanger la tomate hachée, le fromage, le basilic et les 2 autres c. à soupe de vinaigrette.
RETOURNER le poulet; placer chaque poitrine sur le papier d'aluminium, le côté grillé vers le haut. Napper de la garniture à la tomate. Fermer le couvercle du barbecue. Griller pendant 8 autres minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit (170 °F).

Sources: KraftCanada.com

Gaufres

2008-05-20T05:33:00.003-05:00

2 tasses farine tout-usage
2 tasses de lait
3c. à thé poudre à pâte
2 oeufs

Mélanger tous les ingrédients ensemble.
Ajouter un peu du mélange dans le gaufrier.

Soupe aux Lentilles

2008-05-18T15:48:00.004-05:00

Ingrédients:

½ tasse de lentilles non-cuites

1 oignon émincé

1 branche de céleri en biseaux

1 carotte émincée

1 tomate coupée en morceaux

5 tasses de bouillon de poulet

1 pincée de poudre d’ail1 pincée de persil

1 pincée de cumin

Poivre et sel au goût

Méthode: 1. Dans un chaudron, faire tomber l'oignon dans un corps gras quelques minutes et ajouter par la suite tous les autres ingrédients.2. Amener à ébullition et baisser le feu à low3. Courir et laisser mijoter 60 minutesNotes de tante Lyne* Pour le bouillon de poulet, vous pouvez le remplacer par 5 tasses d’eau + 5 grosses cuillères à thé de base de poulet en poudre* Le cumin est facultatif* Dès que ça bout, abaisser considérablement le feu (à 2 ou3 sur la cuisinière) et couvrir afin de ne pas perdre trop de liquide pendant la cuisson.

Sources:SHANTAL

Bouchées pur délice au bacon

2008-04-28T06:38:00.002-05:00

Voici une autre bonne recette que j'ai prise chez esther.

Portions: 30 bouchées environ

Ingrédients

6 à 8 tranches bacon cru haché finement
½ tasse (125 ml) oignon haché finement
½ tasse (125 ml) piment vert et rouge hachés finement
¾ c. à thé (cc) sauce Worcestershire
¾ c. à thé (cc) moutarde sèche (pas mis)
2 tasses (500 ml) fromage Mozarella
2 c. à soupe de persil haché

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Couper 2 grands morceaux de Saran Wrap. Étendre la moitié de la préparation sur chaque pellicule, en faire 2 rouleaux. Bien serrer comme un gros saucisson dans la pellicule.Congeler.Couper une baguette de pain en tranches minces. Beurrer chaque morceau et mettre une tranche mince de la préparation congelée sur chaque croûton. Faire griller au four (Broil) assez loin de l’élément jusqu’à ce que le croûton soit doré et la préparation soit fondue environ 6 à 7 minutes.Pour faire de belles tranches c'est préférable de laisser dégeler à moitié les rouleaux.

Galettes à la citrouille

2008-04-21T06:45:00.006-05:00

Je voulais avoir de bonne galette tendre à la citrouille, et voila ma recette que j'ai fait.

3/4 tasse margarine

1 tasse de cassonade

1 oeuf

1c. à thé d'extrait de vanille

1 1/2 tasse puré citrouille (E.D Smithe )

2 tasses de farine

1 tasse de gruau

2c.à thé poudre à pâte

2c. à bicarbonate de soude

1/2 c.à thé cannelle, gingembre, muscade au goût

1/2 tasse de noix

graines de tournesol, pour la garniture

Préchauffer le fout à 350f
Mélanger les 4 premiers ingrédients ensemble. Ajouter la puré de citrouille.

Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.

Déposer par cuillères sur un plaque à biscuit, avec papier parchemin

Garnir de graine de citrouille , et j'ai ajouter un peu de confiture d'abricot au milieu

Cuire environ 12 à 15 minutes

portions:30

Sources:Kokie

Fudge de claudette

2008-04-16T07:47:00.004-05:00

Très facile à faire et très bon!
Recette qui vient du blog de esther.

Ingrédients
2/3 tasse (160 ml) de lait évaporé Carnation (petite boîte)
1 2/3 tasse (330 gr) de sucre
½ c. à thé (cc) de sel
1 ½ tasse (70 gr) de minis guimauves (ou 16 moyennes)
1 ½ tasse (240 gr) de pépites de chocolat (mi-sucré)
1 c. à thé (cc) de vanille
½ tasse (27 gr) de mini guimauves blanches (variante que j'ai rajouté)

Dans une casserole, sur un feu doux, mélanger le lait évaporé Carnation, le sucre et le sel. Chauffer jusqu'au point d'ébullition et faire cuire 5 minutes tout en brassant constamment. Retirer du feu, ajouter les guimauves, les chocolats chips et la vanille. Brasser 1 ou 2 minutes ou jusqu'à ce que les guimauves soient fondues. Verser dans un moule carré de 9 pouces (23 cm), préalablement beurré. Faire refroidir et couper en morceaux.Variante:Quand les guimauves seront fondues et que le mélange sera homogène, ajouter ½ tasse de mini guimauves colorées (moi blanche), brasser quelques secondes et verser dans le moule.

Source: Tout simplement Clôdine

Pain viande olé olé en boulette

2008-04-13T13:59:00.006-05:00

J'ai bien aimée l'idée de Shantalde faire le pain viande en boulette, et je l'ai fait à la mijoteuse.
C'était très bon!

Pain de viande olé-olé!
Ingrédients :Pain de viande:
2 livres de bœuf haché maigre
1 tasse de chapelure de biscuits soda
2 c. à table de sauce BBQ
1 tasse de lait
1 œuf battu
1 oignon moyen, passé au hachoir
1 carotte, passée au hachoir
1/2 tasse de piment vert, passé au hachoir
1/2 c. à thé de sauge
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à table d'épices à steak
1 c. à thé de moutarde sèche (pas mis)
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 à 3/4 tasse de cheddar râpé (pas mis)

Sauce :
5 c. à table de cassonade
1/2 tasse de ketchup
1/4 c. à thé de muscade
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 1/2 c. à thé de moutarde sèche (pas mis)
Une pincée d'ail
1 pincée de poudre de Cayenne( pas mis)
moi j'ai ajouter une conserve de consommé de boeuf

Méthode pour mijoteuse: Pain: Bien mêler la chapelure, le lait, la sauce B.B.Q et l'œuf. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser.3. Préparer tous les légumes, y ajouter les épices, mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange chapelure. Façonner en boulette.Bien Faire cuire les boulettes au four 10 minutes a 400f, ensuite mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse, 8 heures a low.

Méthode pour le four:1. Sauce piquante: Bien mêler ensemble les ingrédients et réserverPain: Bien mêler la chapelure, le lait, la sauce B.B.Q et l'œuf. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser. Préparer tous les légumes, y ajouter les épices, mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange chapelure. Bien mêler avec les mains.Placer dans un grand moule à pain beurré. Sur le dessus, verser la sauce et bien l'étaler. Couvrir d'un papier aluminium. Mettre au four pendant 1 heure à 350°F . Retirer du four et couvrir du fromage râpé puis remettre au four pendant 30 minutes à découvert. . Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Source: Sukie

Shantal

Gâteau à la salade de fruit

2008-04-09T06:12:00.002-05:00

Ingrédients

1 conserve 398 ml de salade de fruits + sirop

2 tasses de farine

1 ½ tasse de sucre

1 pincée de sel

1 c. à soupe de vanille

2 c. à thé de soda

1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

2 œufs

Battre les œufs et la vanille, ajouter la salade de fruits.Réserver.Mélanger farine, sucre, sel, soda et poudre à pâte.Ajouter graduellement dans le mélange œufs et salade de fruits.Graisser un moule tubulaire et y verser la préparation.Cuire à 350 °F, 45 minutes environ.

Glaçage :

3 c. à soupe de margarine

¾ tasse cassonade

¾ tasse lait évaporé Carnation

1/3 tasse noix de coco

1 c. à thé de vanille

Fondre la margarine dans un petit chaudron, y ajouter la cassonade et le lait Carnation. Cuire 15 minutes à feu doux en brassant jusqu’à ébullition.Ajouter la noix de coco râpée et la vanille. Cuire 5 minutes.Brasser pour refroidir et verser sur le gâteau au moment de servir.

Source:Au bedon rond (Comida)

pain aux raisins et aux deux farines

2008-04-01T07:13:00.003-05:00

1 1/4 tasse (315 ml) eau
2 c.à soupe (30 ml) lait en poudre
2 c.à soupe (30 ml) beurre
1 oeuf, battu
2 c.à soupe (30 ml) sirop de maïs
2 c.à soupe (30 ml) cassonade, bien tassée
2 1/2 tasses (625 ml) farine tout-usage
1 1/4 tasse (315 ml) farine de blé entier
3/4 c.à thé (3 ml) sel
2 c.à soupe (30 ml) sucre
2 c.à thé (10 ml) levure, pour robot-boulangeur
1 tasse (250 ml) raisins secs

Etapes
Dans un bol, mélanger l'eau et le lait en poudre. Ajouter le beurre et chauffer 1 minute au micro-ondes.
Ajouter l'oeuf battu et le sirop de maïs. Bien mélanger et verser dans le robot-boulanger.
Dans un autre bol, mélanger les farines, la cassonade et le sel Verser dans le robot-boulanger.
Ajouter le sucre et la levure
Choisir le cycle dough.
Pendant ce temps, ébouillanter, égoutter et légèrement enfariner les raisins secs. De cette façon, ils se fixeront mieux à la pâte.
A 1h14 du cycle, ajouter les raisins.
A l'arrêt du robot-boulanger, retirer la pâte et, sur une surface enfarinée, pétrir légèrement pour lui donner la forme du moule. Utiliser un très grand moule d'environ 5 1/2x12 po (13x30 cm) ou 2 moules d'environ 4 1/2x8 po (11x20 cm).
Laisser lever environ 60 minutes au four, lumière allumée. Après cette période, chauffer le four à 350°F (180°C) environ. Cuire le pain environ 32 min pour un seul gros pain ou 26 min pour 2 pains.

Note
Cette recette donne 1 pain d'environ 1 1/2 lbs (675 gr). On peut remplacer le beurre par toute autre corps gras (margarine, graisse végétale, shortening, etc.) On peut remplacer le sirop de maïs par du miel, au goût. Si désiré, on peut ajouter 1/2 c.à thé de cannelle pour donner encore plus de goût.
sources:recettes.qc.ca

Tarte Brownies

2008-03-30T07:13:00.003-05:00

Un bon dessert que j'ai pris sur Le blog d'Esther

2 œufs
1 tasse de sucre
½ tasse de beurre fondu
1 c. à thé de vanille
½ tasse de farine tout-usage
1/3 tasse de cacao
¼ c. à thé de sel
½ tasse de noix

Battre les oeufs ajouter le sucre le beurre la vanille .Dans un petit bol mêler la farine, le cacao, le sel , ajouter graduellement aux œufs, bien mêler. Ajouter les noix. Verser dans l'assiette beurrée de 8 pouces (20 cm).Cuire à 350°F (180°C), 30-35 minutes, refroidir. Pour servir couper en pointes, mettre une boule de crème ou yogourt glacé aux cerises et un peu de sauce au fudge chaud dessus.

Sauce au fudge
¾ tasse de sucre
½ tasse de cacao
2/3 tasse de lait évaporé (carnation)
1/3tasse sirop de maïs
1/3 tasse de beurre
1 c. à thé de vanille

Dans une moyenne casserole mêler sucre, cacao, lait et sirop de maïs. Amener à ébullition, bouillir 1 minute, enlever du feu. Ajouter beurre et vanille. Brasser. Servir un peu chaude sur crème glacée et la tarte brownies.
Source : marribelle

Muffins à l'ananas et au coconut

2008-03-29T07:43:00.006-05:00

1 tasse de coconut

4 tasses de farine

1 tasse de sucre

2 c. à table de poudre à pâte

1 c. à thé de sel

2 oeufs larges

1/3 tasse de margarine molle

2 tasses de lait

1 tasse d'ananas écrasés bien égouttés

Mélanger farine, poudre à pâte, sel et coconut puis faire un puit au centre. Battre sucre, margarine, oeufs . Ajouter lait et ananas et mélanger. Verser dans le puit et mélanger juste pour humecter,Remplir au 3/4 des moules à muffins graissés.Cuire au four préchauffer à 400F. pendant 25 minutes.Sortir et laisser reposer 5 minutes puis démouler sur grille.

Source:Viviane02

Brioches du Carême

2008-03-21T06:04:00.002-05:00

Les brioches du Vendredi Saint
Dans plusieurs pays du monde on cuit et on mange les brioches de Pâques , plus communément appelé "Hot cross buns".C'est le seul temps de l'année où l'on retrouve ce genre de brioche.Elles sont marquées d'une croix sur le dessus. Autrefois, les gens les mangeaient parce qu'ils croyaient qu'elles leur apporterait la santé tout au long de l'année. (sources: ici )

7/8 tasse de lait (1 tasse)
2 c. à table de beurre ou de margarine
1 gros œuf
¼ tasse de sucre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de zeste de citron ou d’orange
ou 1 c. à thé de cannelle
3 tasses de farine à pain ou tout usage
1 ½ c. à thé de levure
½ tasse de fruits confits au choix (raisins secs)

Mettre tous les ingrédients dans le robot selon l’ordre indiqué par le fabricant au cycle dough, sauf les fruits confits que l’on ajoute au signal sonore.

Une fois le cycle terminé, façonner la pâte en 12 petits pains. Mettre sur une plaque de cuisson parcheminée. Laisser lever 1 heure dans un endroit chaud et humide. Une fois levés, couper le dessus de chaque petit pain en forme de croix. Cuire au four à 350ºf de 12 à 15 minutes.

Pour le glaçage :

½ tasse de sucre blanc
¼ tasse de sirop d’érable
¼ tasse de beurre ou de margarine

Mettre tous les ingrédients dans une casserole ou une poêle. Faire chauffer jusqu’à ce que le sucre fonde et que ça commence à bouillir. Retirer du feu et badigeonner immédiatement les petits pains chauds, ne pas attendre car le sucre cristallisera de nouveau et figera.

Sources:Selene

Muffins all bran et pépites de chocolat

2008-03-17T07:03:00.003-05:00

J'ai bien aimée ces muffins!
Quantité:12
2 tasse de All Bran
1 tasse de lait
1 tasse d'huile (canola)
1 tasse de cassonade
2 oeufs
2 tasse de farine de blé (1 tasse de farine de blé, 1 tasse de farine blanche)
1 tasse de gruau
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de soda
1 c. à thé de sel
1/2 tasse de pépites de chocolat

Ajouter le lait au all bran et reposer 5 min. Battre l'huile, la cassonade et les oeufs à la mixette. Ajouter le mélange de lait et all-bran. Tamiser les ingrédients secs, y ajouter le gruau et les pépites de chocolat. Mêler le tout à la fourchette. Verser dans les moules à muffins. Cuire 20 à 25 min à 375F. (350f,25 minutes)
source:passion recettes

Pizza baguette

2008-03-12T07:34:00.003-05:00

1 pain baguette , couper en deux
sauce à pizza
5 tranche de peperoni
1 piment
champignon
fromage mozzarella

Faire cuire au four 350f,environ 20 minutes

Baguettes Francaises

2008-03-11T06:20:00.005-05:00

pour 2 pains

1 tasse d'eau

2 1/2 tasses farine

1c. à thé sel

1c. à table de sucre

1 1/2 c. à thé levure à pain

Pour badigeonner le pain avant la cuisson

1 jaune d'oeuf

1c. à table d'eau

Mettre les ingrédients dans le bol du robot dans l'ordre donné.

Cycle Dough

le cycle terminer sortir la pâte de la map

lui donnez la forme de 2 baguettes

Mettre au four éteint, la lumière allumée, pour 1 heure

Sortir les baguettes du four pour faire la coupe en diagonale et badigeonner avec le jaune d'oeuf

Mettre au four 350f

cuire environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à doré

Note:

Quand le pain est cuit, o frappe le dessous su ça fait toc toc il est prêt!

Muffins à l'orange et au gruau

2008-03-10T03:37:00.002-05:00

1 tasse (250 ml) de gruau

1/2 tasse (125 ml) jus d'orange (frais si possible)

1/2 tasse (125 ml) d'eau bouillante

Zeste d'une orange

1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu ou margarine

1/2 tasse (100 g) de cassonade

1/4 tasse (55 g) de sucre

2 oeufs

1 tasse (250 ml) de raisins secs

1 1/4 tasse (140 g) de farine

1 c. à thé (5 g) de poudre à pâte

1 c. à thé (5 g) de bicarbonate de soude

1 c. à thé (5 g) de sel 1 c. à thé (5 ml) de vanille

Mélanger gruau, jus d'orange et eau bouillante pendant 15 minutes dans un bol.
Battre les oeufs. Incorporer les oeufs battus au mélange de gruau et d'orange (après le 15 minutes).
Dans un autre bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre. Ajouter ensuite le mélange de gruau.
Tamiser les ingrédients secs. Les incorporer au reste.
Cuire 20 à 22 min à 375°F (190°C) ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus soit bien doré.

Crêpes frites comme à la cabane à sucre!

2008-03-07T08:32:00.002-05:00

Très bonne crêpe comme à la cabane à sucre! moi je fait la recette en double, car sa se réchauffe bien au micro-onde et sa se congèle bien.

1 1/2 tasse de farine
1 1/2 tasse de lait
1c.à table de poudre à pâte
2 oeufs
1 pincée de sel

Mélanger ensemble tous les ingrédients, pour avoir un mélange lisse, si trop épais ajouter un peu de lait.

Dans un grand chaudron a fond épais, faire fondre de la graisse tenderflafe, pour couvrir le fond environ 1pouce 1/2 de graisse fondu
Verser un peu de mélange (moi je me sert d'une louche à soupe pour mesurer la quantité à verser)
Après 1 minute de cuisson env. retourner la crêpe
servir avec du bon sirop d'érable!

Carrés aux Rice Krispies

2008-03-04T08:00:00.002-05:00

1/4 tasse beurre ou margarine
1 sac de 250g de guimauves
1/2c. à thé essence de vanille
6 tasses céréales Rice Krispies

Faire fondre la margarine à feu doux dans une grande casserole. ajouter les guimauves; remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues et homogènes. Retirer du feu

Ajouter la vanille. ajouter les céréales en remuant pour bien enrober.

A l'aide d'une spatule légèrement beurrée presser dans un moule beurré de 13x9 po. Laisser refroidir. Couper en carré

Source:Rice Krispies

Fondue au fromage dans une miche

2008-03-01T10:06:00.003-05:00

Très bon! avec du pain,pomme verte,champignon, brocoli.

200 gr fromage gruyère râpé

200 gr fromage ementhal râpé

25 gr fromage vacherin (coupé en petit morceaux)

1 gousse d'ail noix muscade

1 bouchon Kirsch

vin blanc

1 miche

Découper la miche pour faire un bol, enlever la mie, réserver

Frotter le fond et les côtées du chaudron avec la gousse d'ail.
Ajouter le vin blanc pour couvrir le fond du chaudron
Ajouter 1 bouchon de Kirsch
Saupoudrer de la noix de muscade et chauffer le tout.
À ébullition ajouter le fromage un peu à la fois en brassant avec une cuillère de bois.
Verser dans la miche et déguster!

croustade au chocolat

2008-02-26T07:48:00.003-05:00

C'est un dessert délicieux!
je l'ai prise ici, le blog de louloulaby .

3 tasses de gruau
3/4 tasse farine
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse cassonade tassée
3/4 tasse beurre fondu ou d'huile (moi margarine)
1 boite de pouding au chocolat à cuire.

Dans un grand bol, mélanger le gruau la farine le bicarbonate de soude et la cassonade.Ajouter le beurre fondu ou l'huile et bien mélanger.Dans un moule pyrex rectangulaire, verser la moitié du mélange de gruau et presser fermement au fond du moule et en remontant un peu.
GARNITURE :Dans une casserole, cuire le pouding tel qu'indiqué sur la boite.
Verser dans le moule et égaliser.
Couvrir du reste de mélange de gruau et presser un peu.
Mettre au four à 350°F. Cuire 25 minutes pour dorer le dessus.Laisser tiédir et tailler en carrés pour servir.
On peut servir tiède ou froid avec de la crème glacée à la vanille.
Donne 8 portions.
NOTE: On peut remplacer le pouding au chocolat à cuire par un au caramel, vanille ou citron

bagellette

2008-02-23T07:40:00.003-05:00

1 bagel coupé en deux

oeufs brouillé

2 tranches de fromage

2 tranche de bacon

Faire rôtir les bagels
faire les oeufs brouillé (2 oeufs avec un peu de lait), et mettre sur les bagels
ajouter 1 tranche de fromage sur chaque bagel, et ajouter le bacon cuit.
Bon déjeuner!

Egg roll au poulet

2008-02-21T07:08:00.004-05:00

Très bon! facile à faire
Se congèle bien

Quantité: 40

4 tasses (environ 600 g)

de chou cru, râpé

1/2 tasse (75 g) d'oignon, haché fin

1/2 tasse (60 g) de céleri, haché fin

2 c.à thé (10 g) de sel

1 1/2 tasse (150 g) de poulet cuit, défait

1 c.à soupe (15 mL) de sauce soya

1 c.à soupe (15 mL) d'huile d'arachide

1/2 c.à thé (0,5 g) de poivre

1 paquet de pâte à egg roll

1 blanc d'oeuf, battu Huile de friture, pour la cuisson

Etapes
Dans un bol, mélanger ensemble le sel, le chou, l'oignon et le céleri. Laisser reposer 15 minutes.
Presser le mélange de chou dans une passoire pour en retirer le maximum de liquide.
Ajouter le poulet, la sauce soya, l'huile d'arachide et le poivre. Bien mélanger.
Placer environ 1 1/2 c.à soupe (22,5 g) de garniture dans le centre d'une pâte et badigeonner le bord avec le blanc d'oeuf. Plier et faire coller la pâte ensemble.
Cuire dans l'huile chaude environ 2 minutes par egg roll.

Note
Il est préférable de faire tous les egg rolls avant de commencer la cuisson car ils cuisent assez vite. On doit les tourner pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.

source:recette.qc.ca

Pop-tarts maison

2008-02-16T07:15:00.002-05:00

Portion : : 16 pop-tarts

Ingrédients pour la pâte

5 tasses (600 gr) de farine tout-usage non blanchie

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé (cc) de sel

¾ tasse (180 gr) de beurre non salé, ramolli

¾ tasse (150 gr) de sucre

1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille

3 œufs

3 c. soupe d'eau (4 pour moi)

4 feuilles de papier parchemin de 43 x 30 cm ( 17 x 12 po)

Garniture

1 tasse (250 ml) de confiture de framboises

Glaçage

1 tasse (100 gr) de sucre à glacer, tamisé

2 c. à soupe d’eau

colorant alimentaire

perles en sucre multicolores (facultatif)

Méthode pour la pâte

1) Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver

2) Dans un autre bol, mélanger le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les œufs,un à la fois, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer le mélange de farine en alternant avec l’eau. Façonner deux disques avec les mains.

3) Avec un rouleau à pâte, abaisser chaque disque de pâte entre deux feuilles de papier parchemin de façon à obtenir des abaisses minces et de même taille que le papier. Déposer les deux pâtes sur une grande plaque de cuisson et réfrigérer 1 heure.

4) Déposer les deux pâtes sur le comptoir. Retirer le papier parchemin de dessus de chaque abaisse et piquer toutes les surfaces à l’aide d’une fourchette.

5) Un truc pour faciliter le travail ou pour les plus jeunes, utiliser ici une grande plaque de cuisson. Déposer une abaisse sur une plaque de cuisson avec le papier parchemin en dessous. À l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau, égaliser la pâte au besoin.

6) Étaler la confiture en une fine couche sur l’abaisse jusqu’à ½ po des rebords. Recouvrir de la seconde abaisse en la renversant. Retirer le papier parchemin.

7) Du bout des doigts, presser le pourtour pour sceller la pâte. À l’aide d’une roulette ou d’un couteau, retirer l’excédent de pâte. (Si la pâte a été déposer sur une plaque, le rectangle de pâte doit avoir la même grandeur que la plaque).

8) Visualiser 16 petits rectangles, soit 4 x 4. Faire des démarcations qui serviront de guide. Bien presser la pâte avec le côté des mains ou avec les pouces aux endroits marqués de façon à former 16 Pop- Tarts puis les découper à l’aide d’une roulette à pizza cannelée. (Si la pâte n’est pas déjà sur la plaque, déposer les Pop-Tarts sur 2 plaques de cuisson tapissées de papier parchemin). Piquer le dessus de chaque Pop-Tart avec une fourchette. Réfrigérer 30 minutes.

9) Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F.10) Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir sur la plaque et défaire les Pop-Tarts aux endroit marqués.

Glaçage

1) Dans un bol, mélanger le sucre et l’eau. Ajouter du colorant si désiré. Étaler finement sur les Pop-Tarts refroidis. Saupoudrer de perles en sucre. Laisser sécher environ 30 minutes.ps: je les ai enveloppé individuellement dans du papier Saran et elles ont gardé leur tendreté!!!
Se congèle très bien!!
Source :Ricardo

Pain hamburger et hot-dog

2008-02-12T06:16:00.000-05:00

Ca fait un p'tit bout que je voulais essayée cette recette de esther , aujourd'hui j'avais de besoin de pain hamburgers et de hot-dogs, alors hier soir j'ai fait cette recette simple, et sa donne de super beau pain!
Esther a fait 10 pains hamburgers
Moi j'ai fait 5 pains hamburgers et 3 hot-dogs (j'aurai pu en faire 4 , car j'en ai un qui est un peu gros)

Voici la recette:
120 ml d'eau
180 ml lait
1 oeuf
2 c. à soupe de beurre ramolli (margarine)
1 cuillère à soupe de sucre
1½ à thé de sel
3¾ tasses de farine
1½ à thé de levure
quelques graines de sésame

Mettre tous les ingrédients dans la MAP (machine à pain) et faire mettre à programmation "dough" . Le programme terminé, préchauffer le four à 350°F. Former des pains, de 9 à 12. Les mouiller d'eau (j'ai mis du lait) en les badigeonnant avec un pinceau. Déposer 1 pincée de graines de sésame.pour 15 min. j'ai fait lever environ 45 minutes et cuit 20 minutes.

Trempette pour légumes

2008-02-11T06:48:00.001-05:00

1 tasse de mayonnaise
4c. à table de sauce chili
1c. à table de miel
2c. à thé de persil
1c. à table de jus citron
2c. à table de salsa douce

Mélanger le tout, mettre au frigo 1 heure et déguster avec vos légumes favoris!

Pets de soeurs

2008-02-09T07:58:00.002-05:00

C'est un dessert vite fait et sucré!
J'aime bien ce dessert pour passé mon restant de pâte à tarte
Quantité: environ 20
1 reste de pâte à tarte
beurre
cassonade
raisin ou noix au goût (moi j'en ai pas mis)

Sirop:
1/2 tasse d'eau
1 tasse de cassonade
1/2c. à thé d'essence d'érable
1/4 tasse de beurre ou margarine

Abaisser la pâte pour faire un grand rectangle, badigeonner de beurre, saupoudrer de cassonade, bien étendre avec une spatule, ajouter les noix ou les raisins au goût (facultatif)
Rouler la pâte , couper , et mettre dans une assiette à tarte de 9 pouces.

Sirop:
Dans un petit chaudron amener à ébullition l'eau, la cassonade, l'essence d'érable et le beurre, bien mélanger pour fondre la cassonade, laisser mijoter quelques minutes, verser sur les rouleaux, cuire au four 350f pendant environ 30 à 40 minutes. Servir tiède avec de la crème glacée.

Radiatore aux tomates et boeuf

2008-02-05T08:17:00.000-05:00

3 tasses de pâte radiatore
1 oignon coupé finement
1 livre de boeuf haché mi-maigre
1 conserve de tomate en dés , égouttée 796ml
1 conserve de soupe aux tomate 284 ml
1 conserve de sauce tomate 680 ml
sel & poivre
1c. à thé curcuma

Faire cuire les pâtes al dente
Dans une poêle, faire cuire le boeuf haché, ajouté l'oignon, sel, le poivre et le curcuma. Jusqu'à la viande est perdu sa teinte rosée.
Dans la poêle ajouter la conserve de tomates en dés (égouttée), faire cuire 5 minutes.

Quand les pâtes sont prête, égouttée et arroser les pâtes d'huile d'olive ( environ 1c. à table)
Ensuite ajouter le mélange de boeuf haché aux pâte et bien mélanger.
Mettre le tout dans un plat allant au four.
Cuire au four 350f ,30 minutes environ.

Pâté mexicain

2008-02-01T07:53:00.000-05:00

Délicieux!
Moi sa me donne 2 pâtés dans les assiettes à tarte aluminium ( 9p)
2 lbs (900 g) de boeuf haché
2 petits oignons, coupés finement
1/2 tasse (65 g) de piments verts, hachés finement
1/2 tasse (125 ml) de ketchup (moi je remplace par de la salsa douce)
1/2 tasse (125 ml) de relish
1/2 tasse (125 ml) de sauce chili
1 petit paquet (200 g) de fromage mozarella rapé
4 croûtes à tarte, non cuites Beurre, pour la cuisson

Etapes
Préchauffer le four à 425°F (215°C).
Dans un grand poêlon profond ou une casserole, faire fondre le beurre. Brunir le boeuf haché pendant 5 minutes.
Ajouter les oignons et les piments. Cuire pendant 15 minutes supplémentaires, en brassant de temps en temps.
Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la relish et la sauce chili. Ajouter à la viande et cuire 5 autres minutes.
Placer le mélange de viande dans une croûte à tarte non cuite. Parsemer de fromage râpé.
Déposer l'autre croûte à tarte non cuite et sceller les bords avec une fourchette.
Cuire au four à 425°F (215°C) pendant 15 minutes.

Wrap au poulet

2008-01-30T08:51:00.001-05:00

Pour 1 personne

1 tortillas
2c. à table de vinaigrette césar de la marque Renées
3-4 feuilles de salade
3c. à table de fromage râpé mozzarella
2c. à table de carotte râpée
2 filets de poulet pané (moi j'aime bien la marque de St-Hubert)

Mettre les filets au four à 400f pendant environ 20 minutes (tourner à la mi-cuisson)

Sur la tortillas ajouter les feuilles de salade, étendre la vinaigrette, ajouter la carotte, le fromage et ajouter les filets de poulet cuit.Rouler la tortillas et bon appétit!

Produits céréaliers

2008-01-30T08:39:00.000-05:00

Le pain et les produits céréaliers à base de blé entier comptent parmi les meilleures sources de fibres. pour des recettes plus nutritives pourquoi ne pas remplacer une partie de la farine tout usage par la farine de blé entier ?

source:fiche recette taillefer

Pizza au boeuf haché

2008-01-29T08:22:00.001-05:00

Pâte à pizza (12 pouces)

1 tasse de sauce à pizza (ou plus, selon notre goût)

1/2 livre de boeuf haché mi-maigre

1 petit oignon

1 conserve de champignon tranché égoutté

1 petit piment vert coupé finement

olive tranché au goût

sel & poivre

fromage mozzarella

Préchauffer le four à 350f

Dans un poêlon, cuire le boeuf haché, l'oignon, sel et poivre, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser le poêlon.

Badigeonner la pâte à pizza de sauce, garnir de la préparation au boeuf haché, ajouter les piments, les champignons et les olives.

Parsemer du fromage mozzarella.

Mettre au four, cuire environ 25 minutes (plus ou moins selon votre four) et mettre un peu a broil pour faire griller le fromage.

Soupe aux pois (mijoteuse)

2008-01-24T08:19:00.000-05:00

Une bonne soupe aux pois !

3 tasses de pois
2c. à table de base de poulet
1/2 c. à thé de poivre , sel
1 tasse d'oignon coupé finement
1.c à thé graine de céleri
1c. à thé de fines herbes de Provence
9 tasses d'eau

Faire tremper les pois 1 heure.
Ensuite jeter l'eau.
Mettre les pois dans la mijoteuse
Ajouter 9 tasses d'eau
Ensuite ajouter la base de poulet,sel, poivre, l'oignon, graine de céleri, fines herbes de Provence.
Cuire à high pendant 6 heures.

croustade aux pommes

2008-01-23T05:30:00.000-05:00

Ingrédients

3/4 tasse (85 g) de farine
1 tasse (200 g) de gruau
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1/2 c.à thé (2 g) de cannelle
1/4 c.à thé (1 g) de muscade
1/2 tasse (115 g) de margarine

Garniture:
7 pommes moyennes, pelées et évidées
1/3 tasse (65 g) de cassonade
1 c.à soupe (15 ml) de jus de citron

Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Garniture: Couper les pommes en petits morceaux. Mélanger au jus de citron et à la cassonade. Déposer dans un plat allant au four légèrement graissé.
Dans un bol, mélanger ensemble tous les autres ingrédients, sauf la margarine. Défaire la margarine en crème et l'incorporer aux ingrédients secs.
Etendre cette préparation sur les pommes.
Cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 30 minutes.

sources:recettes.qc.ca

Frites au four

2008-01-22T08:03:00.000-05:00

4 pommes de terre
4c. à table d'huile de canola
1.c à thé sel de céleri
1c. à thé poivre de céleri
1c. à thé oregano

Préchauffer le four à 400f

Éplucher les pommes de terre
les coupées en longueur et laver ,rincée.

Mettre dans un bol les pommes de terre coupées.
Ajouter l'huile , sel de céleri. le poivre de céleri et l'oregano.
Bien mélanger ensemble.

Sur une plaque à biscuit, mettre un papier parchemin.
Étendre les pommes de terre ( ne pas les empilées l'une sur l'autre)
cuire à 400f pendant environ 30 à 45 minutes. A mi-cuisson tourner les pommes de terre

pizza rigolo

2008-01-18T10:32:00.000-05:00

les enfants adorent quand leur nourriture a des formes .

Ma fille a adorée sa pizza bambino en chat (J'ai essayer que sa soit un chat hihi!)

Bye et Bonne Appétit!

Pâte à pizza de Kokie

2008-01-17T07:53:00.004-05:00

Petite recette que j'ai inventée, car je voulais une belle pâte à pizza qui ressemble un peu à celle dans les restaurants.

1 tasse d'eau

1 oeuf battu

2c.à table d'huile d'olive

1/2 c. à thé sel

1c .à table de sucre

3 tasses farine

1.c à table fines herbes de provence

2c. à thé levure

Mettre dans le robot boulanger dans l'ordre

Choisir le cycle dough

le cycle fini, pétrir la pâte 1 minute

Abaisser la pâte , faire levée au four (lumiète alumée) pendant environ 1/2 heure et garnir au goût

Cuire à 350f environ 30 minutes

Sources:Kokie

muffins aux pommes

2008-01-16T07:22:00.000-05:00

quantité:12(moi 8)
1 oeuf
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de beurre fondu
3/4 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de sucre
1c. à table de poudre à pâte
1/1 c. à thé de sel
1/2 c. à té de cannelle
3 pommes, pelées et râpées grossièrement

2c. à table de noix hachées
2c. â table de sucre
1/4 de c à thé de cannelle

Préchauffer le four à 375f
Mélanger l'oeuf, le lait et le beurre fondu
Dans un autre bol, mélanger les farines , le sucre, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Incorporer à ce mélange la préparation précédente.(la pâte sera rigide mais se détendra en ajoutant les pommes)

Ajouter les pommes et mélanger.

Verser dans des moules à muffin beurrés.
Faire cuire les muffins de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.

Source:les fiches de recette taillefer

Garniture pour tacos au boeuf

2008-01-15T07:53:00.001-05:00

Toute la famille a aimer ca.

250 g (8 oz) de boeuf haché maigre
30 ml (2 c. à soupe) d'oignon haché
125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate ( moi j'ai remplacé par de la sauce salsa douce)
1 ml de Chili
4 coquilles pour tacos 125 ml ( tortillas )
(1/2 tasse) de tomate hachée 125 ml
(1/2 tasse) de laitue en chiffonnade 60 ml
(1/4 de tasse) de cheddar partiellement écrémé, râpé (mozzarella)

Peler et hacher l'oignon.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir le boeuf haché et l'oignon, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
Égoutter le gras.
Ajouter la sauce tomate et la Chili à la viande et laisser réduire 15 minutes à découvert en remuant de temps à autre. Le mélange doit être humide sans être coulant.
Préchauffer le four à 180C (350 F).
Laver la tomate et la laitue.
Couper la tomate en petites dés et la laitue en fines lanières.
Râper le fromage.
Mélanger ces trois ingrédients dans un petit bol.
Farcir les coquilles avec la viande et garnir du mélange de laitue, de tomate et de fromage râpé.
Placer les tacos debout sur une plaque et chauffer au four pendant 5 minutes. Servir.

source:recette.qc.ca

choux à la saucisse italienne

2008-01-14T08:05:00.000-05:00

Un bon repas fait à la mijoteuse.

1 chou moyen coupé finement
2 oignons (1 oignon)
1/3 tasses de persil haché
12 saucisses italiennes douces(8 grosses saucisses italienne douce)
10 oz crème de tomate (soupe tomate)
28 oz tomate couper en dés
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à soupe de base de poulet
(j'ai ajouter 2 carottes coupée en rondelle)

voici le petite modification que j'ai fait à la recette:
les saucisses , faire bouillir 5 minutes, ensuite enlever la peau qui les recouvrent,les couper en rondelles d'environ 1 pouce et les faire rôtir un peu dans une poêle.

Mettre les 2/3 du choux et de l'oignon dans le fond de la mijoteuse et bien tasser
Mettre les saucisses
couvrir avec la crème de tomate(soupe de tomate) et les tomates en dés avec le persil, le poivre, et la cuillère de base de poulet, combler a ras bord avec le reste de choux. Cuire 4-6hrs à high ou 8-10Hrs à low ou jusqu'à ce que le choux soit à votre goût Brasser 1 ou 2 fois légèrement durant la cuisson .

source:passion recette de Rejeanne8

Pain viande avec ketchup maison

2008-01-13T07:37:00.001-05:00

Un pain viande qui a beaucoup de goût, très bon.
Merci à Nancy et à Dabue pour la recette.

3/4 lb de boeuf haché (400g)
1/2 lb de porc haché (225g)
2 oeufs (1 oeuf)
1 tasse de chapelure (250ml)
2 gousses d'ail,émincées
3 c.à soupe de basilic frais, haché (45ml)
1 pot de ketchup Habitant,divisé
1/4 tasse d'huile Crisco (huile d'olive)
Sel et poivre au goût

préchauffer le four à 350°f.
tapisser un moule à pain de 9"x 5"x 3" (2L) d'aluminium.
combiner les 6 premiers ingrédients.
ajouter 1 tasse de ketchup Habitant (250ml) en brassant.
ajouter l'huile,le sel et le poivre en brassant et déposer dans le moule.
faire cuire de 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose à l'intérieur.
retirer du four et étendre l'autre tasse de ketchup sur le dessus.
faire griller au four de 5 à 7 minutes, jusqu'à la formation de bulles et d'une croûte.

se congèle très bien.

croissant saucisse

2008-01-12T07:23:00.000-05:00

Pour un p'tit dîner vite fait! Et les enfants adorent ca. ( et les grands aussi ;0) )

1 rouleau de croissant pillsbury

8 saucisse hot-dog tout boeuf

4 tranche de fromage singles kraft couper en deux

Dérouler les croissants

Ajouter une tranche de fromage dans chaque croissant

ajouter la saucisse et enrouler le croissant.

Mettre au four à 350f pendant 15-20 minutes.

Les oméga-3

2008-01-11T21:45:00.000-05:00

L'importance des acides gras oméga-3 dans l'alimentation

La dose quotidienne recommandée pour les hommes de 25 à 49 ans est de 1500 mg par jour et de 1100mg pour les femmes.

Une portion d'oeufs enrichis d'acide gras oméga-3, provenant habituellement du poisson, fournit l'équivalent de quatre capsules d'huile de poisson .

Les oméga-3 aident à
*améliorer la santé du coeur
*réduire l'hypertension
*améliorer la dépression et les symptômes d'autres problèmes mentaux
*prévenir le cancer et soutenir les personnes atteintes

Les acides gras oméga-3 auraient aussi un effet protecteur contre d'autres maladies. Le DHA , en particulier, protégerait contre la maladie d'Alzeimer, la dépression et d'autres formes de démence et d'affliction cognitives. Des études préliminaires démontrent que la consommation d'oméga-3 ralentirait la croissance anormale des cellules menant au cancer du côlon et du sein. Une augmentation de la consommation d'oméga-3 a mené à l'amélioration de certains symptômes comme l'inflammation due à l'arthrite, le psoriasis, l'asthme, la gingivite et la maladie du Crhon. Il est également reconnu que l'oméga-3 est essentiel au développement du cerveau, des nerfs et de la vision des nouveau-nés.

sources: bien vivre aujourd'hui magazine madame

Riz chinois au four

2008-01-09T01:41:00.001-05:00

un bon riz comme au resto chinois!
Recette que j'ai pris chez esther

Portions: 8 à 10
Ingrédients
2 tasses de riz Uncle Ben's non cuit (blanc ou brun) (celui à grains long)
4 tasses eau froide
¼ tasse huile
1/3 tasse sauce soya
1 enveloppe de soupe à l'oignon
½ tasse céleri en dés
½ tasse poivron vert en dés½ tasse poivron rouge en dés
1 boîte champignons
échalottes vertes au goût
1 tasse poulet cuit coupé en gros dés

Huiler un rectangulaire de 9x13 pouces allant au four.Mettre tous les ingrédients sauf le poulet et les échalottes.Cuire au four à 350°F environ 50 minutes. Ajouter le poulet et les échalottes , bien mélanger et cuire au four de nouveau environ 10 minutes.

Bagels

2008-01-08T07:24:00.000-05:00

Portions: 8
Ingrédients
1 ¼ tasse (300 ml) d’eau
1 c. à thé (5 gr.)de sel
2 c. à table (30 ml) de miel
3 ¾ tasses (540 gr.) de farine tout usage ou à pain
1 ¾ c. à thé (8 ml)de levure
1 c. à table (15 ml) de sucre pour pocher

Mettre tous les ingrédients sauf le sucre dans le bol du robot, selon l’ordre indiqué par le fabricant. Sélectionner le cycle "dough", une fois le pétrissage terminé laisser lever 15 minutes dans le robot, puis arrêter le cycle.Dégonfler la pâte sur une surface farinée, séparer en 8 boules et façonner un bagel. Faire le trou.Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium, parchemin ou graissée. Couvrir et dans un endroit chaud laisser lever de 15 à 20 minutes.Préparer une grande marmite d’eau bouillante (l’eau doit bouillir mais pas à gros bouillon, seulement de petites bulles). Ajouter la c. à table de sucre à l’eau.Pocher les bagels dans l’eau 1 minute de chaque côté 2 bagels à la fois. Les retirer de l’eau avec une cuillère trouée, les replacer sur les plaques à pâtisserie.Badigeonner avec 1 œuf battu additionné d’une cuillère à table d’eau. Garnir avec des graines de sésame, de pavot, de lin etc…Cuire au four préchauffé à 350ºF de 15 à 20 minutes.

Source: Selene

Pour enlever les feuilles du chou facilement

2008-01-07T20:26:00.000-05:00

afin d'éviter de mettre le chou dans l'eau bouillante et de ''taponner'' pour défaire les feuilles, D'abord enlever à l'aide d'un couteau coupant le plus de coeur possible du chou, l'envelopper de pellicule plastique et le faire congeler pour au moins 24 heures. Il faut un bon 6 à 8 heures à la température de la pièce pour qu'il soit parfaitement dégelé. Il suffit de dégager délicatement les feuilles et le tour est joué.

PetitesTourtières

2008-01-07T08:09:00.000-05:00

Pour une quinzaines de petites tourtières.

2 livres de boeuf haché
2 livres de porc haché
2 livres de veau haché
1 oignon coupé finenement
sel&poivre
pâte à tarte

Faire cuire dans une grande poêle le boeuf ,le veau et le porc .Et l'oignon.Quand la viande a perdu sa teinte rosée.
Déposer une abaisse de pâte dans les assiettes ,ajouter la préparation et recouvrir d'une autre abaisse.
Cuire au four a 350f pendant environ 20 minutes.

saucisses cocktails

2008-01-06T08:01:00.001-05:00

Avec le sirop d'érable sa donne un bon p'tit goût sucré !

2 paquets de saucisse hot-dog tout boeuf
2 pots de sauce VH medium à cote levée
500 ml de sirop d'érable

Couper chaque saucisse en 4
Dans un grand chaudron , mettre les 2 pots de sauce VH, le sirop d'érable et les saucisses.
Brasser et laisser comme ca environ 1/2 heure.(sans le rond du poêle ouvert)

Faire cuire lentement environ 45 minutes.

Ragoût de pattes de grand-maman

2008-01-04T11:13:00.001-05:00

Voici une recette de ragoût comme ma grand-maman me préparait quand j'était enfant .

2 pattes de porc (jarret porc)

1 livre de porc haché

1 livre de veau haché

2 oignons

clous de girofle

épices à marinade (1c. à thé enveloppée dans un cotton)

un peu de sel et poivre

1 branche de céleri

1/2 tasse de farine grillé

Faire rôtir les pattes de porc.

Remplir la marmite d'eau froide suffisement pour couvrir les pattes.

Ajouter l'oignon piqué de clous girofle, les épices, le céleri,le sel et le poivre.

Couvrir et cuire 2 à 3 heures.

Écumer.

Enlever les os et le gras des pattes.

Dans un bol ajouter porc et le veau ,ajouter l'oignon ,sel et poivre et faire environ une quinzaine de boulettes.

Ajouter la farine grillé délayer avec un peu d'eau, mettre dans la marmite , ajouter les boulettes.

Cuire une heure ou jusqu'à ce que la viande soit cuite.