Filets à l'italienne

1 lb de filets de poisson à chair blanche
2 c. à table d'huile
1 oignon moyen haché fin
2 gousse d'ail écrasées
3/4 tasse de champignons tranchés
1 boîte de 14 oz de tomates italiennes égouttées
1c. à table de persil haché
1/2 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne
1 feuille de laurier
1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

Chauffer le four à 375f. Bien graisser un plat à gratin. Déposer les filets de poisson dans le plat. Mettre de côté. Dans un poêlon faire chauffer l'huile à feu vif et t faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les champignons, les tomates, le persil, les épices italiennes et la feuille de laurier. Laisser mijoter le tout à découvert pendant 5 minutes. Verser cette sauce sur les filets de poisson. couvrir et faire cuire au four pendant 25 minutes. Après ce temps, retirer la feuille de laurier et saupoudrer le fromage sur le dessus. Remettre au four à découvert pendant encore 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Source:Livre de Johanne Julien