Gâteau aux fruit fabuleux

Vraiment bon ce gâteau aux fruit,facile à préparerer.Et tendre.A comparer a ceux des épiceries qui sont toujours secs.Vous invitez ne seront pas capable de manger juste un morceaux!

Ingrédients

2 1/2 tasses (625 mL) de farine tout usage

1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de soude

2 oeufs, battus légèrement

1 bocal (750 mL) de mincemeat E.D.Smith

1 boîte (300 mL) de lait concentré sucré Eagle Brand

2 tasses (500 mL) de fruits confits mélangés hachés ou2 tasses (500 mL) de cerises confites rouges et vertes hachées

1 tasse (25 0mL) de noix hachées grosCerises confites entières

Etapes
Préchauffer le four à 300F (150C). Graisser deux moules à pains de 9 po x 5 po X 3 po (1,5L).
Mélanger ensemble la farine et le bicarbonate; mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le mincemeat, le lait EAGLE BRAND, les fruits confits et les noix hachées.
Ajouter les ingrédients secs; bien mêler. Verser la pâte dans les moules préparés.
Cuire environ 1 heure 20 minutes ou jusqu'à cuisson parfaite.
Laisser refroidir 15 minutes. Démouler; laisser refroidir complètement. Décorer de cerises confites.
Bien envelopper dans du papier d'aluminium. Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

source:recette quebec