Mousse au chocolat glacé

4 portions

4 oz de chocolat mi-sucré
4 c . à soupe d'eau
4 oeufs ( blancs et jaunes séparé)
1 tasse de crème à fouetter
4 c . à soupe de sucre

1- Dans une casserole moyenne, faire fondre le chocolat avec l'eau à feu doux. Bien surveikller, car le chocolat brûle facilement. Laisser tiédir 5 minutes.

2-Lorsque le chocolat est à la température ambiante, ajouter les jaunes d'oeufs et battre à l'aide d'un fouet 1 minute.

3- Dans un autre bol, fouetter la crème en ajoutant graduellement le sucre jusqu'à la formation de pics et ajouter au mélange chocolaté.

4- Dans un bol propre, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics, environ 4 minutes et , en utilisant une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement au mélange.

5- Verser dans un bol ou des coupes individuelles et placer au congélateur pendant environ 4 heures.

Sortir les mousses au chocolat 5 minutes avant de les servir.


source: livre; c'est moi qui l'ai fait