Riz frit à la chinoise

2 c. à table d'huile
3 tasses de riz cuit refroidi
1 ou 2 c. à table de sauce soya
1c. à thé de cassonade

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le riz cuit froid et tourner pour bien enrober le riz d'huile. Ajouter 1c. à table de sauce soya et la cassonade et faire frire en tournant sans arrêt jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée. Goûter et ajouter de la sauce soya au goût. Réduire le feu et laisser cuire doucement en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit chaud et fumant. Servir aussitôt

Source:livre;Recettes faciles de tous les jours comme à la maison de Johanne Julien