Soupe au poulet et aux nouilles

Pour une sensation d'apaisement et de réconfort assurée, quoi de mieux qu'une bonne soupe poulet et nouilles?

Préparation:10 minutes
Cuisson:25 minutes
6 portions (1 1/2 tasse)

2c. à thé huile
1 oignon moyen en dés
1 grosse carotte en dés
2 branches de céleri en dés
1 tasse chou vert émincée
6 tasse (1,5l) bouillon de poulet
1/2 tasse petites pâtes non cuites
poivre
2 c. à soupe de persil séché

Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et le chou.
Cuire en remuant souvent pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter le bouillon et amener à ébullition.
Baisser le feu,ajouter le poulet et les pâtes et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Poivrer et incorporer le persil avant de servir.

Variante
Pour une version poulet et riz, remplacer les nouilles par 1/2 tasse de riz non cuit

Sources:livre, boîte à lunch emballante