Boulettes de poulet à la sauce aigre-douce

8 portions

375g poulet haché

1/4 tasse oignons finement hachés

2 c à soupe de ketchup

2 c à soupe chapelure

1 oeuf

2 c à thé d'huile d'olive

2 c à thé ail émincé

1/3 tasse oignons hachés

2 tasses jus tomate

2 tasses jus d'ananas

1/2 tasse sauce chili

2 tasses riz blanc

1- Dans un bol , bien mélanger le poulet les oignons, le ketchup, la chapelure et l'oeuf. Façonner en boulette ( chacune 1 c à soupe)

2- Dans une grande poêle à frire , faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile à feu moyen pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient attendris. Verser le jus de tomate, le jus d'ananas, la sauce chili et déposer les boulettes de viande. Couvrir et laisser mijoter de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites.

3- Pendant ce temps , amener 4 tasses d'eau à ébullition et y faire cuire le riz à feu doux et à couvert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert. Servir les boulettes de viande sur un lit de riz

vous pouvez préparer jusqu'à 2 jours à l'avance, réchauffer à feu doux. Les boulettes se conservent 6 semaines au congélateur. Un plat tout aussi délicieux après avoir été réchauffé

source:livre nos meilleures recettes pour mieux vivre avec le diabète