jeudi 21 août 2008

Muffins à la crème et noix de coco

Portions: 10
1 1/4 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de vanille
1/4 c. à thé d'extrait d'amande
2/3 tasse (175 ml) de crème épaisse ou légère
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de sucre
2 oeufs
1 3/4 tasse de noix de coco sucrée
Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser 12 moules à muffins (ou utiliser des moules en papier)Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Mettre de côté.Brasser la vanille et l'extrait d'amande dans la crème.Dans le bol du mélangeur électrique, mettre en crème le beurre. Ajouter le sucre graduellement et battre jusqu'à ce que se soit léger.Ajouter les oeufs et bien mélanger. À basse vitesse ajouter la farine en alternant avec la crème.(en commençant avec la farine et en terminant avec celle-ci). . Ajouter la noix de coco et mélanger juste ce qu'il faut.Remplir les moules de pâte et cuire au four 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


envoyé par Lili4

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