Riz de la casa grecque

Très bon!
Une autre belle recette que j'ai prise chez Esther




Ingrédients
1½ tasse riz Uncle ben (le 20 minutes)
2½ tasses eau
2 c. à thé base de poulet
1 oignon haché fin
1 feuille de laurier
1 pincée de laurier
1 pincée de thym
1 pincée d'origan
¼ c. à thé curry
1 c. à table beurre
¼ tasse vin blanc

Mélanger le tout et cuire au four, couvert environ 35 à 40 minutes à 325°F et brasser tous les 15 minutes.
Si vous n'avez pas de vin blanc, ajouter ¼ tasse eau.
Source: Charann

Radiatore aux tomates et boeuf

3 tasses de pâte radiatore
1 oignon coupé finement
1 livre de boeuf haché mi-maigre
1 conserve de tomate en dés , égouttée 796ml
1 conserve de soupe aux tomate 284 ml
1 conserve de sauce tomate 680 ml
sel & poivre
1c. à thé curcuma

Faire cuire les pâtes al dente
Dans une poêle, faire cuire le boeuf haché, ajouté l'oignon, sel, le poivre et le curcuma. Jusqu'à la viande est perdu sa teinte rosée.
Dans la poêle ajouter la conserve de tomates en dés (égouttée), faire cuire 5 minutes.

Quand les pâtes sont prête, égouttée et arroser les pâtes d'huile d'olive ( environ 1c. à table)
Ensuite ajouter le mélange de boeuf haché aux pâte et bien mélanger.
Mettre le tout dans un plat allant au four.
Cuire au four 350f ,30 minutes environ.

Pâtes à la sauce marinara et aux boulettes de boeuf

PHOTO À VENIR
Un repas vite fait et bon, par contre je trouvait la sauce manquait un peu de liquide, la prochaine fois j'ajouterai à la sauce 1 boîte de sauce tomate.

4 à 6 portions

Sauce marinara
1c. à table huile d'olive
1/2 tasse oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 boîte de tomates en dés (796ml)
1/4 tasse vin rouge sec (facultatif) ( moi j'ai pas mis)
1/4 c. à thé sel
1 pincée de piment de cayenne moulu ( moi j'ai pas mis)
1 pincée de poivre noir du moulin
1/4 tasse basilic frais, haché
2c. à thé sucre (pas mis)

Boulette boeuf
1 oeuf battu (pas mis)
3/4 tasse mie de pain frais émiettée, 1 tranche (moi j'ai mis 1/2 tasse de chapelure)
1/4 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse oignon haché finement
2c. à table de persil frais , haché finement
1 ou2 de gousse d'ail hachées finement
1c. à thé mélange de fine herbes séchées à l'italienne ou 1/2 c. à thé romarin séché
1/4c. à thé de sel
1/4c. à thé poivre noir
1 livre de boeuf haché maigre
8oz spaghettis ou autres pâte longues

Préparation de la sauce
1* Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les tomates et leur jus, le vin si désiré, le sel, le piment de cayenne et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, en brassant de temps à autre, de 25 à 30 minutes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désiré. Ajouter le basilic et le sucre et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Préparation des boulettes
2*Entre=temps, dans un grand bol, mélanger l'oeuf, la mie de pain, le parmesan, l,oignon,le persil, l'ail, le mélange de fines herbes, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en 28 boulettes environ (moi 20)
3*Mettre les boulettes sur une plaque de cuisson(moi une plaque à biscuit avec du papier parchemin) Cuire au four préchauffer à 350F de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Dégraisser et ajouter à la sauce marinara.
4*Entre-temps, dans une casserole d'eaui bouillante salée,cuire les pâtes. Égoutter.Napper chaque portion de pâtes de sauce aux boulette.

Source:Revue coup de pouce octobre 2006

Pâte alimentaire

Coquillettes à l'italienne dans un seul plat
Lasagne simple
Pâtes à la sauce marinara aux boulettes de boeuf
radiatore aux tomates et boeuf

Coquillettes à l'italienne dans un seul plat

1 enveloppe de soupe à l'oignon
1 livre de boeuf haché
1c. à thé d'origan séché
1 boîte de tomates en dés non égouttées
2 tasses d'eau (moi je mets 2 tasses de jus v8)
2 tasses de coquillettes moyennes non cuites
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
fromage mozzarella

Dans une grande poêle ou un chaudron, cuire le boeuf haché dans u peu d'huile. Ajouter le mélange à soupe à l,oignon, l'origan, les tomates et l'eau(v8).
Amener à ébullition .
Ajouter les coquillettes et mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soit cuites.
Ajouter le parmesan et remuer, mettre le fromage mozzarella sur le dessus, gratiner si désiré
donne 6 à 8 portion.<>