Pain viande olé olé en boulette

J'ai bien aimée l'idée de Shantalde faire le pain viande en boulette, et je l'ai fait à la mijoteuse.
C'était très bon!

Pain de viande olé-olé!
Ingrédients :Pain de viande:
2 livres de bœuf haché maigre
1 tasse de chapelure de biscuits soda
2 c. à table de sauce BBQ
1 tasse de lait
1 œuf battu
1 oignon moyen, passé au hachoir
1 carotte, passée au hachoir
1/2 tasse de piment vert, passé au hachoir
1/2 c. à thé de sauge
1/4 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à table d'épices à steak
1 c. à thé de moutarde sèche (pas mis)
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 à 3/4 tasse de cheddar râpé (pas mis)

Sauce :
5 c. à table de cassonade
1/2 tasse de ketchup
1/4 c. à thé de muscade
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 1/2 c. à thé de moutarde sèche (pas mis)
Une pincée d'ail
1 pincée de poudre de Cayenne( pas mis)
moi j'ai ajouter une conserve de consommé de boeuf

Méthode pour mijoteuse: Pain: Bien mêler la chapelure, le lait, la sauce B.B.Q et l'œuf. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser.3. Préparer tous les légumes, y ajouter les épices, mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange chapelure. Façonner en boulette.Bien Faire cuire les boulettes au four 10 minutes a 400f, ensuite mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse, 8 heures a low.



Méthode pour le four:1. Sauce piquante: Bien mêler ensemble les ingrédients et réserverPain: Bien mêler la chapelure, le lait, la sauce B.B.Q et l'œuf. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser. Préparer tous les légumes, y ajouter les épices, mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange chapelure. Bien mêler avec les mains.Placer dans un grand moule à pain beurré. Sur le dessus, verser la sauce et bien l'étaler. Couvrir d'un papier aluminium. Mettre au four pendant 1 heure à 350°F . Retirer du four et couvrir du fromage râpé puis remettre au four pendant 30 minutes à découvert. . Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Source: Sukie


Shantal

Radiatore aux tomates et boeuf

3 tasses de pâte radiatore
1 oignon coupé finement
1 livre de boeuf haché mi-maigre
1 conserve de tomate en dés , égouttée 796ml
1 conserve de soupe aux tomate 284 ml
1 conserve de sauce tomate 680 ml
sel & poivre
1c. à thé curcuma

Faire cuire les pâtes al dente
Dans une poêle, faire cuire le boeuf haché, ajouté l'oignon, sel, le poivre et le curcuma. Jusqu'à la viande est perdu sa teinte rosée.
Dans la poêle ajouter la conserve de tomates en dés (égouttée), faire cuire 5 minutes.

Quand les pâtes sont prête, égouttée et arroser les pâtes d'huile d'olive ( environ 1c. à table)
Ensuite ajouter le mélange de boeuf haché aux pâte et bien mélanger.
Mettre le tout dans un plat allant au four.
Cuire au four 350f ,30 minutes environ.

Pâté mexicain

Délicieux!
Moi sa me donne 2 pâtés dans les assiettes à tarte aluminium ( 9p)
2 lbs (900 g) de boeuf haché
2 petits oignons, coupés finement
1/2 tasse (65 g) de piments verts, hachés finement
1/2 tasse (125 ml) de ketchup (moi je remplace par de la salsa douce)
1/2 tasse (125 ml) de relish
1/2 tasse (125 ml) de sauce chili
1 petit paquet (200 g) de fromage mozarella rapé
4 croûtes à tarte, non cuites Beurre, pour la cuisson

Etapes
Préchauffer le four à 425°F (215°C).
Dans un grand poêlon profond ou une casserole, faire fondre le beurre. Brunir le boeuf haché pendant 5 minutes.
Ajouter les oignons et les piments. Cuire pendant 15 minutes supplémentaires, en brassant de temps en temps.
Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la relish et la sauce chili. Ajouter à la viande et cuire 5 autres minutes.
Placer le mélange de viande dans une croûte à tarte non cuite. Parsemer de fromage râpé.
Déposer l'autre croûte à tarte non cuite et sceller les bords avec une fourchette.
Cuire au four à 425°F (215°C) pendant 15 minutes.

Pizza au boeuf haché

Pâte à pizza (12 pouces)

1 tasse de sauce à pizza (ou plus, selon notre goût)

1/2 livre de boeuf haché mi-maigre

1 petit oignon

1 conserve de champignon tranché égoutté

1 petit piment vert coupé finement

olive tranché au goût

sel & poivre

fromage mozzarella

Préchauffer le four à 350f

Dans un poêlon, cuire le boeuf haché, l'oignon, sel et poivre, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. Dégraisser le poêlon.

Badigeonner la pâte à pizza de sauce, garnir de la préparation au boeuf haché, ajouter les piments, les champignons et les olives.

Parsemer du fromage mozzarella.

Mettre au four, cuire environ 25 minutes (plus ou moins selon votre four) et mettre un peu a broil pour faire griller le fromage.

Garniture pour tacos au boeuf

Toute la famille a aimer ca.

250 g (8 oz) de boeuf haché maigre
30 ml (2 c. à soupe) d'oignon haché
125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate ( moi j'ai remplacé par de la sauce salsa douce)
1 ml de Chili
4 coquilles pour tacos 125 ml ( tortillas )
(1/2 tasse) de tomate hachée 125 ml
(1/2 tasse) de laitue en chiffonnade 60 ml
(1/4 de tasse) de cheddar partiellement écrémé, râpé (mozzarella)


Peler et hacher l'oignon.
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faire revenir le boeuf haché et l'oignon, jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
Égoutter le gras.
Ajouter la sauce tomate et la Chili à la viande et laisser réduire 15 minutes à découvert en remuant de temps à autre. Le mélange doit être humide sans être coulant.
Préchauffer le four à 180C (350 F).
Laver la tomate et la laitue.
Couper la tomate en petites dés et la laitue en fines lanières.
Râper le fromage.
Mélanger ces trois ingrédients dans un petit bol.
Farcir les coquilles avec la viande et garnir du mélange de laitue, de tomate et de fromage râpé.
Placer les tacos debout sur une plaque et chauffer au four pendant 5 minutes. Servir.

source:recette.qc.ca

Pain viande avec ketchup maison

Un pain viande qui a beaucoup de goût, très bon.
Merci à Nancy et à Dabue pour la recette.


3/4 lb de boeuf haché (400g)
1/2 lb de porc haché (225g)
2 oeufs (1 oeuf)
1 tasse de chapelure (250ml)
2 gousses d'ail,émincées
3 c.à soupe de basilic frais, haché (45ml)
1 pot de ketchup Habitant,divisé
1/4 tasse d'huile Crisco (huile d'olive)
Sel et poivre au goût

préchauffer le four à 350°f.
tapisser un moule à pain de 9"x 5"x 3" (2L) d'aluminium.
combiner les 6 premiers ingrédients.
ajouter 1 tasse de ketchup Habitant (250ml) en brassant.
ajouter l'huile,le sel et le poivre en brassant et déposer dans le moule.
faire cuire de 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose à l'intérieur.
retirer du four et étendre l'autre tasse de ketchup sur le dessus.
faire griller au four de 5 à 7 minutes, jusqu'à la formation de bulles et d'une croûte.

se congèle très bien.

croissant saucisse

Pour un p'tit dîner vite fait! Et les enfants adorent ca. ( et les grands aussi ;0) )

1 rouleau de croissant pillsbury

8 saucisse hot-dog tout boeuf

4 tranche de fromage singles kraft couper en deux

Dérouler les croissants

Ajouter une tranche de fromage dans chaque croissant

ajouter la saucisse et enrouler le croissant.

Mettre au four à 350f pendant 15-20 minutes.

PetitesTourtières

Pour une quinzaines de petites tourtières.

2 livres de boeuf haché
2 livres de porc haché
2 livres de veau haché
1 oignon coupé finenement
sel&poivre
pâte à tarte


Faire cuire dans une grande poêle le boeuf ,le veau et le porc .Et l'oignon.Quand la viande a perdu sa teinte rosée.
Déposer une abaisse de pâte dans les assiettes ,ajouter la préparation et recouvrir d'une autre abaisse.
Cuire au four a 350f pendant environ 20 minutes.

Mes boulettes au chou de dune55

Tempête de neige du 16 décembre !

très bon!merci à dune55 pour la belle et bonne recette !

La sauce:

Mettre dans un chaudron assez grand et faire mijoter environ 1/2 heure sans les boulettes

1 boîte de 19 onces de tomate ail et huile d'olive de Aylmer Accent(moi j'avais juste 1 boîte de tomates régulière et j'ai ajouter de l'ail de l'huile d'olive)

1 boîte de 14 onces de sauce tomates

1 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse d'eau

sel et poivre au goût

1c.à thé basilic

1 gousse d'ail dégermé et pressé

3 grosses tasses de chou genre en cubes

1 gros oignon en cube

Les boulettes

1 livre de boeuf haché

un peu de poivre

1c. à thé de persil

2 échalotes hachés minces

Façonner en boulettes solides et quand elles sont prêtes les déposés dans la sauce qui a cuit 1/2 heure avant

Et faire mijoter le tout environ 1 heure pour faire réduire la sauce, en surveillant de temps à temps.

source: dune55

coupe de mini-tacos

8 tortillas de 6 pouces
1 livre de boeuf haché extra maigre
1 tasse de salsa
1/2 tasse de fromage râpé double cheddar de kraft
2 tasse de laitue hachée
1 tasse de tomates hachées
1/4 tasse vinaigrette campagne de kraft


CHAUFFER le four à 350 ºF. Chauffer les tortillas au micro-ondes à allure MAXIMALE pendant 30 sec. ou jusqu'à ce qu'elles se soient ramollies. Presser 1 tortilla dans chacune des 8 coupelles d'un moule à muffins de grosseur moyenne de manière à former des coupes. Replier les bords des tortillas avec soin en laissant une ouverture pour déposer la garniture. Cuire au four 10 min.
ENTRE-TEMPS, faire revenir la viande dans une grande poêle à feu moyen; égoutter. Ajouter la salsa; amener à ébullition. Réduire le feu à mi-doux et laisser mijoter pendant 10 min. Verser environ 1/4 tasse du mélange de viande dans chacune des coupes de tortillas.
GARNIR uniformément de fromage, de laitue et de tomate. Arroser de vinaigrette.

source
Kraftcanada

Pâtes à la sauce marinara et aux boulettes de boeuf

PHOTO À VENIR
Un repas vite fait et bon, par contre je trouvait la sauce manquait un peu de liquide, la prochaine fois j'ajouterai à la sauce 1 boîte de sauce tomate.

4 à 6 portions

Sauce marinara
1c. à table huile d'olive
1/2 tasse oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 boîte de tomates en dés (796ml)
1/4 tasse vin rouge sec (facultatif) ( moi j'ai pas mis)
1/4 c. à thé sel
1 pincée de piment de cayenne moulu ( moi j'ai pas mis)
1 pincée de poivre noir du moulin
1/4 tasse basilic frais, haché
2c. à thé sucre (pas mis)

Boulette boeuf
1 oeuf battu (pas mis)
3/4 tasse mie de pain frais émiettée, 1 tranche (moi j'ai mis 1/2 tasse de chapelure)
1/4 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse oignon haché finement
2c. à table de persil frais , haché finement
1 ou2 de gousse d'ail hachées finement
1c. à thé mélange de fine herbes séchées à l'italienne ou 1/2 c. à thé romarin séché
1/4c. à thé de sel
1/4c. à thé poivre noir
1 livre de boeuf haché maigre
8oz spaghettis ou autres pâte longues

Préparation de la sauce
1* Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les tomates et leur jus, le vin si désiré, le sel, le piment de cayenne et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, en brassant de temps à autre, de 25 à 30 minutes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désiré. Ajouter le basilic et le sucre et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

Préparation des boulettes
2*Entre=temps, dans un grand bol, mélanger l'oeuf, la mie de pain, le parmesan, l,oignon,le persil, l'ail, le mélange de fines herbes, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché et mélanger. Façonner la préparation en 28 boulettes environ (moi 20)
3*Mettre les boulettes sur une plaque de cuisson(moi une plaque à biscuit avec du papier parchemin) Cuire au four préchauffer à 350F de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur. Dégraisser et ajouter à la sauce marinara.
4*Entre-temps, dans une casserole d'eaui bouillante salée,cuire les pâtes. Égoutter.Napper chaque portion de pâtes de sauce aux boulette.

Source:Revue coup de pouce octobre 2006

Blitz burger maison(cage aux sport)

à l'occasion nous aimons bien aller manger au restaurant la cage aux sport.Et notre plat favoris est le blitz burger. Alors j'ai essayer de reproduire pratiquement le même goût à la maison.Voici ma recette.

Pour 2 blitz burger:

1 livre environ ou un peu moins de boeuf haché mi-maigre

1 enveloppe de soupe à l'oignon

2 pain hamburger

4 tranches de fromage

4 tranches de bacon

et garniture de votre choix(tomates,salade,relish,moutarde,oignon rouge etc...)

Mélanger le boeuf haché et la soupe à l'oignon. Ensuite faire 4 tapette de boeuf haché grande et mince.

Cuire le boeuf jusqu'à ce qu'il perd sa couleur rosée

faire chauffer les pains hambergur

prendre le pain mettre une tapette, une tranche de fromage,une tapette,une tranche de fromage de tranches de bacon , garnissez à votre goût et mette l'autre pain.

Bon appétit!

Coquillettes à l'italienne dans un seul plat

1 enveloppe de soupe à l'oignon
1 livre de boeuf haché
1c. à thé d'origan séché
1 boîte de tomates en dés non égouttées
2 tasses d'eau (moi je mets 2 tasses de jus v8)
2 tasses de coquillettes moyennes non cuites
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
fromage mozzarella

Dans une grande poêle ou un chaudron, cuire le boeuf haché dans u peu d'huile. Ajouter le mélange à soupe à l,oignon, l'origan, les tomates et l'eau(v8).
Amener à ébullition .
Ajouter les coquillettes et mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soit cuites.
Ajouter le parmesan et remuer, mettre le fromage mozzarella sur le dessus, gratiner si désiré
donne 6 à 8 portion.<>

Petit pain fourré

Idéal pour les lunchs, se réchauffe au micro-ondes et se congèle très bien!

12 petits pain à salade

1 conserve soupe poulet et riz (égoutter)

1 livre boeuf haché mi-maigre

sel&poivre

1/4 tasse de sauce chili

Mélanger ensemble le boeuf, la soupe poulet et riz, la sauce chili, sel et le poivre.

Faire cuire dans un chaudron jusqu'à ce que le boeuf est perdu sa teinte rosée.

Couper les petits pain à salade sur la longueur.

Une fois refroidie, mettre le mélange dans les petits pain à salade.

Sauce sud-ouest (marinade)

Cette recette s'adapte à tout ou à peu près!

1 tasse de ketchup
3c.à table de vinaigre vin rouge
1c.à thé poudre d'ail
3c. à 4c. à table de cassonade
1/2c. à thé de poivre
1/4 tasse de mélasse
1/2c. à thé de poudre d'oignon
1 feuille de laurier

Bien mélanger le tout et déposer au frigo toute la nuit.
Badigeonner et laisser mariner votre viande favorite toute la nuit.
Durant la cuisson badigeonner à votre goût.

Moi je l'ai fait avec des cubes de boeuf à brochette.
Brochette= champignon,cube de boeuf, oignon, tranche de bacon,piment,cube de boeuf et ainsi de suite.
Source;Ninja_59

Boulettes chinoises

***Repas vite fait et tout le monde adore ça********

Ingrédients
1 livre de boeuf haché
1 oeuf battu
2c. à table d'oignon haché
1/4 tasse de chapelure
1/4 tasse de lait
1c. à table de sauce soya
sel&poivre au goût
3-5 carottes cuites en bâtonnets
1 piment vert ou rouge en lanière
1/2 tasse de bouillon de boeuf (moi je mets la conserve au complet)
3c. à table de sauce soya
1 pot de sauce aux prunes

*Faire tremper la chapelure dans le lait
*Ajouter a ce mélange le boeuf haché,l'oeuf l'oignon,1c. à table de sauce soya, sel&poivre
*Façonner en boulette(mettre sur une plaque à biscuit, avec une feuille de parchememin et mettre au four a 400F,pendant environ 15-20 minutes)
*Faire revenir un peu dans de l'huile les lanières de piments et l'oignon
*Ajouter le bouillon de boeuf et la sauce aux prune,3c. à table de sauce soya ,faire mijoter
*Ajouter les carottes et les boulettes,mijoter environ 20 minutes

***servir sur du riz *******
*Source;http://www.recettes.qc.ca/recettes/index.php?id=1214

Petit pains de viande (photo a venir)

De petite portions de pain de viande cuites dans des moules à muffins,quelle bonne idée pour gagné du temps! 4 portions

1 oeuf
1/4 tasse chapelure
1 1/2 c. à thé basilic séché
1 c. à thé moutarde de dijon( moi j'en ne mets pas, car je suis allergique a la moutarde :( )
1/2 c. à thé sel et poivre
1 livre de boeuf haché maigre
2 oignons vert hachés
1 carottes râpée
3 c. à table de sauce chili

Dans un grand bol, battre l'oeuf. Ajouter la chapelure, le basilic, la moutarde, le sel, poivre, le boeuf haché, les oignons et la carotte. Mélanger, Façonner la préparation en six boules et les déposer dans des moules à muffin. Badigeonner le dessus des petits pains de viande de la sauce chili. Cuire au four préchauffer à 375F de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Servir aussitôt.
(source inconnu)

Sous-marins aux boulettes de viande

4 portions* Préparation:10 minutes * coût:moyen


Boulettes de viande
*1 oeuf
*1c. à thé sauce Worcestershire
*1 gousse d'ail ( moi ail émincé )
*1/2c. à thé mélange fines herbes à l'italienne ou origan séché
*1/2 c. à thé sel
*1/2 c. à thé poivre moulu
*1 lb boeuf haché maigre

Sauce tomate
*2 c. à thé huile végétale
*1 oignon coupé en tranches ( moi quelques poigné d'oignons déshydraté)
* 1 poivron vert haché
*2 gousse d'ail hachées finement( moi ail émincé)
*1 pincée de sel
*1 pincé poivre
*1 pot de sauce tomate
*4 pain à sous-marin coupés en 2 horizontalement
Préparation des boulettes de viande
1-Dans un bol,mélanger l'oeuf, la sauce Worcestershire,l'ail, le mélange de fines herbes à l'italienne, le sel et le poivre. Ajouter le boeuf haché et mélanger. En utilisant environ 1c. à table à la fois, façonner la préparation en 20 boulettes. Mettre les boulettes sur une plaque de cuisson huilée( moi je mets du papier parchemin sur la plaque) et cuire au four préchauffer à 450F pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.
Préparation de la sauce
2-Entre temps, dans un chaudron, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail, le sel et le poivre et cuire, en brassant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la sauce et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les boulettes de viande et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
3- Faire griller les pains à sous-marin.( moi j'ajoute un peu de fromage mozzarella au fond du pain avant de les mettre au four). Mettre les boulettes de viande sur la moitié intérieure des pains et arroser de la sauce. Couvrir de la moitié supérieure des pains.

Très bon , un bon souper vite fait!:)
*Source :http://www.coupdepouce.com/CoupDePouce/client/fr/Cuisine/DetailRecette.asp?idRe=17717